Svinjski file sa salatom od jabuka i naranče
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 460, ukupne masti 20 G., zasićene masti 4 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 5 G., kolesterol 111 mg, natrij 683 mg, šećer 18 godina G.
Kalorije 460, ukupne masti 20 G., zasićene masti 4 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 27 G., vlakno 5 G., kolesterol 111 mg, natrij 683 mg, šećer 18 godina G.
Klasična kombinacija svinjetine i voća stara je kao i vrijeme. Takva jela gotovo uvijek ispadnu dobro, a ovaj recept nije iznimka. Svinjski file se marinira nekoliko minuta u marinadi od javorovog sirupa i senfa, zatim se peče u pećnici, nareže i poslužuje s obilnom jesenskom salatom od slatkih naranči, kiselih jabuka i pikantnog radiča.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliki ili 2 mala svinjska filea (ukupno oko 800 g)
- 1/4 šalice zrnastog senfa
- 2 žlice čistog javorovog sirupa
- 1 žlica sitno nasjeckane svježe kadulje
- 3 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 Navelin naranče
- 1 kisela jabuka, tanko narezana
- Pola glavice radiča, tanko narezane
- 0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- 1/3 šalice tostiranih oraha, nasjeckanih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, orasi, radič, Naranče, jabuke, senf od cjelovitih žitarica, javorov sirup, peršin, sok od limuna, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Svinjetinu začinite solju i crnim paprom sa svih strana. Pomiješajte senf, javorov sirup, kadulju, 2 žlice limunovog soka i 1 žlicu maslinovog ulja. Smjesom premažite svinjetinu i ostavite da se marinira dok pripremate salatu.
- U međuvremenu, oštrim nožem uklonite koru i jezgru s naranči. Radeći iznad velike zdjele, naranče prerežite po dužini duž membrana kako biste oslobodili kriške. Istisnite preostale membrane u zdjelu kako biste iscijedili sok. U zdjelu dodajte jabuku, radič, peršin, orahe i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i soka od limuna. Začinite solju i paprom te promiješajte da se sjedini.
- Lim za pečenje obložite folijom koja se ne lijepi. Stavite svinjetinu na lim i prelijte preostalom marinadom. Pecite dok termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 57 °C, 15 do 20 minuta. Uključite pećnicu na roštilj i pecite dok marinada ne postane zlatno smeđa, oko 2 minute. Prebacite svinjetinu na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
- Narežite svinjetinu i poslužite sa salatom od jabuka i naranči.
Kategorije:
Slični recepti
