Pikantni svinjski file sa salatom od kelja
Glasovi: 4
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 460, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 8 G., kolesterol 103 mg, natrij 926 mg, šećer 5 G.
Kalorije 460, ukupne masti 18 godina G., zasićene masti 4 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 31 G., vlakno 8 G., kolesterol 103 mg, natrij 926 mg, šećer 5 G.
Kelj može biti prilično žilav i teško probavljiv, stoga kada pripremate salatu sa svježim listovima, dobro ih zgnječite i umasirajte u so kako biste omekšali lišće. Pomiješajte ga s konzerviranim grahom u vinaigretteu i poslužite kao prilog uz sočan, pikantan svinjski file pečen u pećnici.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica čili praha
- 1 čajna žličica sušenog timijana
- 1/4 žličice kajenskog papra
- 2 mala svinjska filea (oko 350 g svaki)
- 3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 svežanj kelja (oko 450 g), bez stabljika, listovi tanko narezani
- 1 konzerva (425 g) crnog graha, ispranog
- 1/2 šalice konzerviranih paprika Peppadew, ocijeđenih i grubo nasjeckanih
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 2 žlice jabučnog octa
- 1/3 šalice zdrobljenog kukuruznog kruha
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, lisnati kupus, kukuruzni kruh, crnooki grah, papar peppadew, jabučni ocat, mljeveni kajenski papar, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F) i obložite lim za pečenje folijom. U maloj zdjeli pomiješajte čili u prahu, majčinu dušicu, kajenski papar i 3/4 žličice soli i crnog papra.
- Utrljajte svinjetinu s 1 žlicom maslinovog ulja i mješavinom začina. Prebacite na pripremljeni lim za pečenje i pecite, okrećući jednom, dok termometar umetnut u sredinu filea ne pokaže 63 °C, oko 15 minuta. Prebacite na dasku za rezanje da se odmori.
- U međuvremenu, kelj promiješajte u velikoj zdjeli s 1 žlicom maslinovog ulja i 1/4 žličice soli. Masirajte zeleno lišće rukama dok lagano ne uvene, oko 1 minutu. Dodajte grah, paprike, mladi luk, ocat i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja; začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte. Ostavite sa strane.
- Tostirajte zdrobljeni kukuruzni kruh u maloj, suhoj tavi s neprianjajućim dnom na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postane hrskav, 3-5 minuta. Narežite svinjetinu i poslužite sa salatom. Prelijte salatu hrskavim preljevom.
Kategorije:
Slični recepti
