Punjeni svinjski file s roštilja
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 410, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 4 G., kolesterol 91 mg, natrij 1076 mg, šećer 1 G.
Kalorije 410, ukupne masti 23 G., zasićene masti 6 G., proteini 38 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 4 G., kolesterol 91 mg, natrij 1076 mg, šećer 1 G.
Nježni svinjski file postaje još sočniji i ukusniji kada se peče na roštilju s nadjevom. Da bi se to postiglo, cijeli komad se prereže poput knjige, a zatim smota u čvrstu roladu ili štapić zajedno s pečenim paprikama, mozzarellom i bosiljkom. Nakon pečenja na roštilju, nadjev postaje sočan i žvakav. Kriške izgledaju prekrasno kada se narežu i mogu se poslužiti kao predjelo na mesnom pladnju ili kao glavno jelo s prilogom od pečenog kelja i giardiniere (talijanski pladanj mariniranog povrća).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjski file (0,6 - 0,7 kg)
- 4 žlice maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (1 sitno nariban, 2 zgnječena)
- 1 šalica pečenih paprika, ocijeđenih
- 1 šalica svježeg bosiljka
- 3 štapića mozzarelle, prerezana na pola
- 2 vezice kelja
- 0,5 žlice. marinirano povrće giardiniera, ocijedite tekućinu
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, svinjetina, slatka paprika, kelj, mozzarella sir, žardinijera, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu i lagano nauljite rešetke. Razrežite svinjski file: prerežite ga na pola po dužini, ostavljajući oko 1 cm od dna. Otvorite ga poput knjige i spljoštite rukama. Pokrijte prozirnom folijom i udarajte ravnom stranom čekića za meso ili teškom tavom dok ne bude debeo 1 cm.
- Svinjetinu natrljajte naribanim češnjakom i pospite solju i crnim paprom. Posložite na vrh u jednom sloju. pečene paprike, zatim bosiljak i mozzarellu, ostavljajući marginu od 2,5 cm (1 inč) uz jednu dužu stranu. Zarolajte suprotnu dužu stranu u čvrstu roladu i zavežite kuhinjskim koncem na tri ili četiri mjesta. Premažite roladu s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite solju i crnim paprom.
- Pecite svinjetinu, pokrivenu i povremeno okrećući, dok termometar umetnut u meso (ne u nadjev) ne pokaže 63 °C, 12 do 14 minuta. Ostavite da odstoji oko 5 minuta, a zatim narežite.
- U međuvremenu, uklonite listove kelja sa stabljika i natrgajte ih na komadiće. Zagrijte preostale 3 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi ili nizozemskom loncu na srednjoj vatri. Dodajte kelj, nasjeckani češnjak i prstohvat soli i crnog papra. Kuhajte uz miješanje dok kelj ne omekša, oko 5 minuta.
- Giardinieru grubo nasjeckajte i promiješajte s kupusom da se zagrije 30 sekundi do 1 minute. Podijelite na tanjure i poslužite sa svinjetinom.
Kategorije:
Slični recepti
