Svinjski file punjen gljivama
Glasovi: 29
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 323, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 116 mg, natrij 301 mg, šećer 1 G.
Kalorije 323, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3,5 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 116 mg, natrij 301 mg, šećer 1 G.
Pirjane cremini gljive, slanina, krušne mrvice i češnjak čine jednostavan nadjev za roladu od svinjskog filea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 komada pripremljenog svinjskog filea (ukupno 0,9-1,1 kg)
- 225 g tanko narezanih kremastih šampinjona
- 5 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus malo dodatno za podmazivanje mesa
- 4 kriške slanine, nasjeckane
- Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
- 1 sitno nasjeckani češanj češnjaka
- 1 žlica krušnih mrvica
- 1/2 šalice nasjeckanog lišća peršina
- 1/2 žličice naribane limunove korice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, slanina, Krimini gljive, češnjak, peršin, korica limuna, bijeli kruh
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj tavi zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodajte slaninu i pirjajte dok ne postane hrskavo pržena, oko 8 minuta. Dodajte cremini gljive i 1/2 žličice soli i papra po ukusu. Kuhajte dok gljive ne omekšaju, oko 4 minute. Dodajte češnjak i pirjajte 1 minutu. Maknite tavu s vatre i umiješajte krušne mrvice i peršin, sačuvajte 2 žlice ulja. Ostavite da se ohladi.
- Namočite 10-12 čačkalica u vodu kako biste spriječili da zagore tijekom pečenja. Operite i osušite svinjetinu. Zarežite svinjetinu tako da se otvara poput knjige: Napravite rez dubok 2,5 cm duž svakog komada, bez rezanja do kraja. Otvorite svinjetinu poput knjige kako biste dobili ravni komad.
- Prekrijte svinjski file plastičnom folijom i istucite ga ravnom stranom čekića za meso na debljinu od oko 1,5 cm, počevši od sredine prema rubovima. Rasporedite smjesu gljiva na dva istučena komada filea. Počevši od duže strane, svaki komad čvrsto zarolajte u roladu. Spoj pričvrstite čačkalicama.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Namažite rešetke maslinovim uljem. Premažite maslinovim uljem. svinjske roliceZačinite solju i paprom. Pecite na roštilju, okrećući, 25-30 minuta, dok temperatura u sredini ne dosegne 60°C na termometru. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji oko 10 minuta.
U zdjeli pomiješajte preostale 3 žlice maslinovog ulja i 2 žlice peršina, koricu limuna te sol i papar po ukusu. Izvadite čačkalice i narežite na rolice. Prelijte uljem s peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
