Svinjski file s roštilja s coleslaw salatom

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 470, ukupne masti 34 G., zasićene masti 6 G., proteini 34 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 5 G., kolesterol 84 mg, natrij 544 mg, šećer 3 G.

Za ubrzanje pečenja na roštilju, svinjski file razrežite na komadiće i lagano ga istucite. Za bogatiji okus, meso natrljajte mješavinom komorača, češnjaka, limuna i crvene paprike. Kao prilog pečenom fileu, pripremite salatu od kupusa s orasima i parmezanom, prethodno blanširajući kupus u kipućoj vodi kako bi omekšao.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 svinjski file (oko 600 g)
1 žlica mljevenih sjemenki komorača
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 žličica sitno naribane limunove korice + 1/4 šalice limunovog soka
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
1/4 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Pola glavice savojskog kelja odvojite listove i narežite na komade od 5 cm.
0,5 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1/3 šalice sjeckanih oraha
1/4 žlice ribanog parmezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, Kelj, korica limuna, sjemenke komorača, Parmezan sir, orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Narežite svinjski file:

Zarežite svinjski file po sredini, otprilike dvije trećine, i otvorite ga poput knjige. Istucite svinjski file čekićem za meso ili teškom tavom dok ne bude debeo oko 2 cm. Začinite solju i paprom. U maloj zdjeli pomiješajte komorač, češnjak, koricu limuna, pahuljice crvene paprike i 2 žlice maslinovog ulja; utrljajte smjesu po cijeloj površini filea i ostavite sa strane 10 minuta.

U međuvremenu, zakuhajte veliku posudu vode i dodajte sol. Napunite veliku zdjelu ledenom vodom. Dodajte kelj u kipuću vodu i kuhajte dok lagano ne omekša, oko 2 minute. Ocijedite i uronite kelj u ledenu vodu kako biste spriječili kuhanje. Nakon što se ohladi, ponovno ocijedite i osušite kuhinjskim ručnicima. U velikoj zdjeli pomiješajte kelj, sok od limuna, peršin, orahe, parmezan i preostalu 1/4 šalice maslinovog ulja. Dobro promiješajte i začinite solju i paprom po ukusu.
Pecite svinjetinu na roštilju dok se ne pojave tragovi roštilja, 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje. Podijelite salatu od kupusa na tanjure. Narežite svinjetinu i složite je na vrh salate; začinite paprom po ukusu.

Kategorije: