Ukusna svinjska fileta u pećnici
Glasovi: 2
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 775, ukupne masti 58 G., zasićene masti 30 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 309 mg, natrij 877 mg, šećer 3 G.
Kalorije 775, ukupne masti 58 G., zasićene masti 30 G., proteini 55 G., ugljikohidrati 8 G., vlakno 1 G., kolesterol 309 mg, natrij 877 mg, šećer 3 G.
Kako bi svinjski file bio što ukusniji i ukusniji, Ree Drummond ga utrlja mljevenim paprom, svježim ružmarinom i majčinom dušicom, zapeče ga dok ne porumeni i dovrši pečenje u pećnici. Zatim, u istoj tavi, preostalim sokovima napravi kremasti umak od senfa za svinjetinu. Savršeno!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjski file
- 1 žlica trobojnog papra u zrnu
- 1 žlica krupne soli
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 0,5 žličice mljevene crvene paprike, po želji
- 700–900 g svinjskog filea (2 kom.)
- 2 žlice maslinovog ulja
Kremasti umak sa senfom i začinskim biljem
- 3 žlice slanog maslaca
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg ružmarina
- 2 žlice brašna
- 1,5 šalice tečnog vrhnja
- 2 žlice zrnastog senfa
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina + dodatno za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, crni papar, timijan, ružmarin, pahuljice crvene paprike, senf od cjelovitih žitarica, krema, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjski fileZagrijte pećnicu na 220°C.
Stavite zrna papra u vrećicu i zgnječite ih čekićem za meso ili valjkom. U zdjeli pomiješajte sol, papar, majčinu dušicu, ružmarin i crvenu papriku. Pospite svinjetinu mješavinom začina. - Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri i dodajte maslinovo ulje. Dodajte svinjetinu i pecite, okrećući po potrebi, dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta. Stavite tavu u pećnicu i pecite dok ne bude gotovo (145°F/63°C na termometru za meso), 15-20 minuta. Stavite svinjetinu na dasku za rezanje i pokrijte folijom.
- Kremasti umak sa senfom i začinskim biljem:
Vratite tavu na štednjak na srednje jaku vatru. Otopite maslac, zatim dodajte češnjak, majčinu dušicu i ružmarin te kuhajte minutu ili dvije. Pospite brašnom i kuhajte, miješajući, još minutu. Dodajte vrhnje i pustite da zavrije. Kuhajte dok se vrhnje malo ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte senf i peršin. Kušajte i po potrebi prilagodite začine. - Narežite svinjetinu i složite je na pladanj. Prelijte umakom i pospite sitno nasjeckanim peršinom. Preostali umak ulijte u posudu za umak ili zdjelu za posluživanje i poslužite sa svinjetinom.
Kategorije:
Slični recepti
