Svinjski file u marinadi od jabukovače
Glasovi: 6
Vrijeme: 20 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Ako želite pripremiti cijenjeni svinjski file na poseban način, a da ga ne uništite, isprobajte recept Ine Garten. Ovaj ukusni svinjski file savršen je za blagdansku poslasticu. Marinada od jabukovače, prirodnog javorovog sirupa i svježeg začinskog bilja stvara zaista fantastičan okus. Marinirajte svinjetinu 8 sati i bit ćete zadivljeni rezultatima: nježno meso lako upija sve okuse i mirise, ostavljajući prekrasno hrskavu, sočnu koricu nakon pečenja. Filet se lijepo reže na uredne kriške za prekrasnu prezentaciju. Poslužite sa slatkim i ljutim chutneyjem i uživajte.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 svinjska filea (450-600 g svaki), obrezana
- 1 boca (0,33 l) alkoholnog jabukovače, kao što je Crispin
- 1/4 žlice javorovog sirupa
- 1 čajna žličica cijelih sjemenki komorača
- 1 čajna žličica crnog papra u zrnu
- 0,5 žličice sjemenki korijandera
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 2,5 cm korijena đumbira, tanko narezanog
- 1,5 žlice grubo nasjeckanog svježeg ružmarina (samo listovi)
- Chutney, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, svinjski file, jabučni cider, javorov sirup, korijen đumbira, sjemenke komorača, crni papar u zrnu, korijandar, ružmarin, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- U mjernoj posudi pomiješajte jabukovaču, javorov sirup i 3 žlice soli. Pomoću mužara i tučka zdrobite komorač, papar u zrnu, korijander i cimet te dodajte smjesi jabukovače. Stavite file u vrećicu s patentnim zatvaračem od 4 litre i prelijte marinadu preko njih. Dodajte đumbir i ružmarin, istisnite zrak iz vrećice, zatvorite i stavite u hladnjak na 8 sati ili preko noći.
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Izvadite ramstek iz marinade i dobro ga osušite papirnatim ručnicima. Ocijedite marinadu. Stavite ramstek na lim za pečenje i premažite s 1 žlicom maslinovog ulja, zatim pospite s 1 žličicom soli i 0,5 žličice crnog papra.
- Pecite 20-25 minuta, dok termometar za meso umetnut u sredinu filea ne pokaže 51°C. Izvadite posudu iz pećnice i svinjetinu čvrsto pokrijte folijom. Ostavite da odstoji 10 minuta. Narežite file dijagonalno na kriške debljine 1,2 cm, začinite solju i poslužite s chutneyjem.
Kategorije:
recept / Utješna hrana / Zimska jela / Večera / Svečana jela / Valentinovo / Glavna jela / Meso / / Ina Garten / Bosonoga grofica
Slični recepti
