Dimljena svinjetina u marinadi od jabuka
Glasovi: 3
Vrijeme: 8 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Svinjska plećka se koristi za dimljenje - jeftin je i ne osobito mekan komad mesa koji se doslovno topi u ustima nakon kuhanja. Sve je to zahvaljujući marinadi napravljenoj od nefiltriranog soka od jabuke (cidera) pomiješanog sa sokom od naranče i limuna, medom, octom i začinima. Ova marinada se ne samo prelijeva preko mesa, već se i ubrizgava u meso špricom. Nakon pečenja na sječkama jabukovog drva, meso dobiva divno pikantan okus, sočnost i mekoću.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice bezalkoholnog jabučnog soka
- 2 žlice. suha marinada
- 2 žlice jabučnog octa
- 2 žlice meda
- 0,5 žličice kajenskog papra
- 1/4 šalice soka od naranče
- 0,5 šalice limunovog soka
- Malo Worcestershire umaka
- 2 čajne žličice krupne soli
- 1 svinjska plećka težine 2,7-3,5 kg.
- Posebna oprema: šprica i čips od jabuke namočen u vodi 1 sat
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jabučni cider, suha marinada, jabučni ocat, med, mljeveni kajenski papar, Sok od naranče, sok od limuna, Worcestershire umak, svinjetina, svinjska plećka
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu.
- Stavite svinjetinu u posudu za pečenje. Napunite špricu marinadom i ubrizgajte je do 3/4 u meso. Napunite meso marinadom na nekoliko mjesta. Preostalu smjesu prelijte preko mesa. Pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na 2-12 sati kako bi se okusi proželi.
- Zagrijte roštilj na 135°C koristeći namočenu sječku jabukovog drva i pripremite ga za neizravnu toplinu.
- Ocijedite svinjetinu i osušite je papirnatim ručnicima. Premažite svinjetinu suhom marinadom po ukusu, premažite je sa svih strana plećke. Stavite svinjetinu na roštilj, masnom stranom prema gore. Pecite dok ne omekša, oko 6 sati. Prebacite na pladanj i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
