Pirjana svinjska kare u maslacu od jabuka

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pirjani svinjski kare u maslacu od jabuka

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1237, ukupne masti 68 G., zasićene masti 30 G., proteini 56 G., ugljikohidrati 103 G., vlakno 12 G., kolesterol 256 mg, natrij 2019. mg, šećer 33 G.

Prirodni kotleti od svinjskog karea s kostima pirjaju se u začinjenom maslacu od jabuka s rajčicama, lukom, paprikom i slaninom, što rezultira sočnim i ukusnim jelom. Pire krumpir s češnjakom savršen je prilog.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Slanina i povrće

1 žlica maslinovog ulja
4 trakice slanine, narezane na komadiće
1/2 šalice nasjeckanog slatkog luka, poput Vidalia
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
8-10 svježih grančica timijana
1 zelena paprika, prepolovljena, očišćena od sjemenki i tanko narezana
2 češnja češnjaka, naribana

Svinjetina

2 žlice maslaca
1 žlica maslinovog ulja
4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debela)
280 g maslaca od jabuka
2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
Nasjeckani svježi peršin ili cilantro, za posluživanje

Pire krumpir s češnjakom

1,2 kg crvenog krumpira
4 češnja češnjaka
3 žlice maslaca sobne temperature
0,5-1 šalica tečnog vrhnja za kuhanje sobne temperature

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, umak od jabuka (pire), cherry rajčice, crveni krumpir, slatka paprika, pire od krumpira, krema, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Slanina i povrće:

Zagrijte ulje u velikoj tavi i dodajte slaninu. Pecite na srednje jakoj vatri dok ne postane hrskava. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom pomoću šupljikave žlice, a otopljenu masnoću sačuvajte u tavi.
Dodajte luk, crvenu papriku, majčinu dušicu i baburu papriku. Kuhajte uz miješanje dok luk i paprika ne omekšaju i ne zamirišu, 5-8 minuta. Dodajte češnjak i promiješajte. Izvadite i bacite grančice majčine dušice. Prebacite povrće na zaseban tanjur.

Svinjetina:

U istu tavu dodajte maslac i maslinovo ulje. Nakon što se maslac otopi i tava zagrije, dodajte svinjske kotlete i pecite ih s jedne strane dok ne porumene na dnu, oko 4 minute. Prebacite kotlete na tanjur s povrćem.
U istu tavu dodajte maslac od jabuka i 1 1/4 šalice vode. Drvenom žlicom sastružite sve smeđe komadiće s dna tave. Vratite svinjetinu u tavu i prelijte mješavinom povrća. Dodajte rajčice, smanjite vatru na lagano i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte dok svinjetina ne bude kuhana po vašoj želji, oko 5-10 minuta, dok sredina ne postane jedva ružičasta.
Ostavite da odstoji 5 minuta prije posluživanja. Pospite slaninom i nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s pire krumpirom.
Pire krumpir s češnjakom:
Prinos: 4-6 porcija

U velikom loncu prekrijte krumpir i češnjak vodom do dubine od 2,5 cm. Zakuhajte, začinite solju i kuhajte dok ne omekšaju, oko 15 minuta. Dobro ocijedite. Stavite krumpir i češnjak u lonac i zagrijavajte na laganoj vatri dok preostala voda ne ispari. Dodajte maslac i zgnječite gnječilicom za krumpir. Postupno dodajte gusto vrhnje za kuhanje, zgnječujući do željene gustoće. Začinite solju i paprom po ukusu.