Svinjski kare punjen šunkom i sirom
Glasovi: 2
Vrijeme: 2 sata.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 699, ukupne masti 41 G., zasićene masti 12 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 3 G., kolesterol 177 mg, natrij 1172 mg, šećer 5 G.
Kalorije 699, ukupne masti 41 G., zasićene masti 12 G., proteini 57 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 3 G., kolesterol 177 mg, natrij 1172 mg, šećer 5 G.
Ovo ukusno jelo savršeno je za blagdanski stol. Svinjski kare punjen sirom i šunkom prži se dok ne postane hrskav, a zatim pirja dok meso ne postane sočno, a sir se ne otopi. Poslužuje se s umakom od kiselog vrhnja i gljiva.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 svinjski kare bez kostiju (900 g)
- 4 kriške šunke
- 4 kriške švicarskog sira ili Gruyèrea
- 3 žlice biljnog ulja
- 2 mrkve, nasjeckane
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 čajne žličice brašna
- 1 šalica bijelog vina
- 1/4 šalice pilećeg temeljca
- 2 žličice sušenog timijana
- 220 g malih šampinjona, prerezanih na pola
- 1/4 šalice kiselog vrhnja
- 1 žlica sitno nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, šunka, Gruyère sir, mrkva, šampinjoni, timijan, bijelo vino, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjski kare obilno začinite solju i paprom sa svih strana. Napravite 4 ravnomjerno razmaknuta reza na kareu, otprilike 3/4 puta. Svaku krišku sira omotajte komadom šunke i umetnite ga u svaki rez. Meso zavežite kuhinjskim koncem ili pričvrstite čačkalicama. Zagrijte 1 žlicu ulja u nizozemskom pećnici na srednje jakoj vatri. Kratko zapecite svinjski kare dok se ne stvori korica (sir se ne smije otopiti). Izvadite meso iz nizozemskog pećnice.
- Dodajte mrkvu i luk u lonac i kuhajte dok luk ne postane staklast, a mrkva omekša. Dodajte brašno i promiješajte. Ulijte vino i vratite file u lonac zajedno s pilećom juhom i majčinom dušicom. Začinite solju i paprom. Pokrijte i pirjajte na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta.
- Kad je meso kuhano, izvadite ga iz kotla i pustite da se umak krčka 5 minuta. U međuvremenu zagrijte veliku tavu na jakoj vatri, dodajte preostalu 1 žlicu ulja, a zatim dodajte gljive. Promiješajte, začinite solju i paprom po ukusu. Pirjajte gljive dok ne porumene, a zatim ih dodajte umaku. Umiješajte kiselo vrhnje. Narežite svinjetinu i poslužite, prelivši umakom. Ukrasite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
