Svinjski kare s kostima punjen brusnicama i kruhom

Glasovi: 1

Fotografija jela: Christopher Testani

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 565, ukupne masti 34 G., zasićene masti G., proteini 41 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Svinjski kare s kostima punjen brusnicama i kruhom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 slabine s kostima, središnji rez (oko 1,5 kg)
3 žlice (45 g) neslanog maslaca
2 stabljike celera, sitno nasjeckane
3/4 šalice nasjeckanog mladog luka
3/4 šalice suhih brusnica
2 žličice nasjeckane svježe kadulje
4 kriške kruh od krumpira, narezane na kockice (oko 2,5 šalice)
1 i 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Krupna sol i svježe mljeveni papar
3 žlice tečnog vrhnja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, brusnica, celer, krema, bijeli kruh, kadulja, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Otopite 1 žlicu (15 g) maslaca u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte celer i mladi luk i kuhajte dok malo ne omekšaju, 2 minute.

Dodajte brusnice i kadulju i kuhajte 2 minute. Dodajte kruh i kuhajte, povremeno miješajući, 2 minute. Dodajte 1/2 šalice pilećeg temeljca i peršin te miješajte dok se temeljac ne upije, 1 minutu. Začinite solju i paprom; prebacite u zdjelu.
Obrišite tavu. Držeći nož paralelno s daskom za rezanje, napravite rez dubok 5 cm u svakom svinjskom fileu. Začinite obje strane svinjskog filea solju i paprom te ravnomjerno napunite džepove nadjevom. Otopite 1 žlicu maslaca u tavi na srednje jakoj vatri.

Dodajte kare i pecite dok ne porumeni, 2 minute sa svake strane. Umiješajte 1/2 šalice pilećeg temeljca; smanjite vatru na srednje jaku. Pokrijte i nastavite kuhati dok se meso ne skuha, još oko 5 minuta. Prebacite na tanjure.

U tavu dodajte 3/4 šalice preostalog temeljca i vrhnja te pojačajte vatru na srednje jaku. Pirjajte uz miješanje dok se ne zgusne, oko 2 minute. Umiješajte 1 žlicu preostalog maslaca. Začinite solju i paprom te umakom prelijte svinjski file s kostima punjen brusnicama.

Kategorije:

recept / Punjena jela / Svečana jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Meso / Food Network - recepti

Slični recepti