Janjeći kare s kostima, pirjana repa i colcannon

Glasovi: 1

Kako kuhati - Janjeći kare s kostima s pirjanom repom i Colcannonom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Janjeći kare s kostima s pirjanom repom i kolkanonom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 prirodnih janjećih kotleta s kostima (leđa, kare)
Sol i mljeveni crni papar
Menta, za ukras

Varivo:

450 g (1 pakiranje) mlade mrkve
1 repa, oguljena i narezana na trakice
1 nasjeckani luk
2 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
2 žlice (30 g) maslaca

Colcannon (pire krumpir s keljom):

4 velika krumpira, oguljena i narezana na komade
1 glavica tamnog kovrčavog kelja, nasjeckana
Krupna sol za kuhanje
2 šalice pilećeg ili povrtnog temeljca
2 žlice (30 g) maslaca
3/4 šalice mlijeka
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1 čajna žličica mljevenog timijana
2 nasjeckane stabljike mladog luka
Šaka nasjeckanog svježeg peršina
Nekoliko kriški soda kruh, za podnošenje
Omekšali slatki maslac za kruh

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, pire od krumpira, kelj, krumpir, mrkva, luk, muškatni oraščić, timijan, metvica, peršin, mlijeko, Šveđanin, soda kruh

Kuhanje jela prema receptu:

Za pirjano povrće: Zagrijte tavu s poklopcem na srednje jakoj vatri. Dodajte maslac, mrkvu, repu i luk. Kuhajte 5 minuta uz često miješanje. Dodajte temeljac, pustite da zavrije, smanjite vatru i poklopite tavu. Pirjajte 15 minuta dok povrće ne omekša. Maknite s vatre.

Kuhajte krumpir 15 minuta u slanoj vodi. Ocijedite, vratite krumpir u vruću tavu i zgnječite.

Zakuhajte juhu. Nasjeckajte listove kelja, odbacujući tvrde stabljike. Dodajte kelj u juhu i poklopite. Pirjajte 10-12 minuta.
Zagrijte pećnicu na visoku temperaturu. Stavite svaki janjeći kare ispod roštilja, 15-20 cm od roštilja i pecite 5 minuta sa svake strane. Izvadite iz pećnice, začinite solju i paprom s obje strane i ostavite da odstoji 3-5 minuta.

U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac i dodajte mlijeko. Začinite muškatnim oraščićem i majčinom dušicom te u tavu dodajte mladi luk. Šupljikavom žlicom prebacite kupus iz tekućine u kojoj se kuhao u smjesu mlijeka i maslaca. Dodajte 1/2 šalice tekućine u kojoj se kuhao. Dodajte pire krumpir u mlijeko i kupus i miješajte dok ne postane glatko i kremasto, 1-2 minute. Dodajte peršin i začinite solju i paprom po ukusu.

Poslužite janjeći kare s povrćem i colcannonom, ukrašeno listovima mente. Zagrijte kruh omekšanim maslacem. Ovaj kruh je izvrstan predjelo ili završetak vašeg blagdanskog obroka.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Glavna jela / Meso / Jela od krumpira / Pire od krumpira / Irska kuhinja / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta

Slični recepti