Janjeći kotleti s kostima u mješavini orašastih plodova

Glasovi: 1

Fotografija jela: S Pulosom

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6

Janjeći kotleti s kostima u mješavini orašastih plodova - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za smjesu orašastih plodova:

3/4 žlice blanširanih lješnjaka
2 žlice sezama
1 čajna žličica mljevenog korijandera
3/4 žličice mljevenog kima
3/4 žličice šećera
Krupna sol

Za salatu i odreske:

450 g mrkve, narezane na veće komade
1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
1 mali češanj češnjaka, nariban
3 žlice crvene vinski ocat
2 žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Veliki prstohvat kajenskog papra
Krupna sol i svježe mljeveni crni papar
2/3 šalice i 2 čajne žličice maslinovog ulja
1/2 šalice mrvljenog sira feta sir
1/3 šalice nasjeckanih datulja bez koštica
10 šalica mješavine za salatu
1 velika glavica kupusa frizirana salata (kovrčava endivija, frizirana endivija), listove trgati rukom
12 prirodnih janjećih kotleta

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lješnjaci, sezam, korijandar, kim, mrkva, peršin, češnjak, vinski ocat, sok od limuna, feta sir, datumi, mješavina za salatu, frizirana salata, ovčetina

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite smjesu orašastih plodova: Zagrijte pećnicu na 180°C. Stavite orahe na lim za pečenje i pecite dok ne porumene, povremeno miješajući, 10-12 minuta. Prebacite orahe u multipraktik.
Miješajući, tostirajte sezamove sjemenke u tavi na srednjoj vatri dok ne porumene, oko 5 minuta.

Stavite sjemenke sezama u multipraktik, dodajte korijander, kumin, šećer i 1/2 žličice soli. Miksajte dok se fino ne samelju. Prebacite smjesu orašastih plodova u plitku zdjelu.
Pripremite salatu: mrkvu kuhajte na pari 8-10 minuta.
U velikoj zdjeli pomiješajte peršin, češnjak, ocat, sok od limuna, kajenski papar, 2 žlice mješavine krušnih mrvica, 1 žličicu soli i crni papar po ukusu. Neprestano miješajući pjenjačom polako ulijte 2/3 šalice maslinovog ulja. Dodajte kuhanu mrkvu na pari i promiješajte. Pokrijte i stavite u hladnjak na 1 sat.
Smjesi mrkve dodajte feta sir, datulje, mješavinu za salatu i pomfrit te promiješajte.
Pripremite kotlete: Lagano istucite meso, posušite ga i začinite solju i paprom. Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri; dodajte preostale 2 žličice maslinovog ulja. Stavite meso, masnom stranom prema dolje, i pecite 2-3 minute. Okrenite pljeskavice i nastavite peći još 1-2 minute sa svake strane. Zatim uvaljajte pljeskavice u smjesu orašastih plodova.
Poslužite janjeće kotlete sa salatom.