Pikantni janjeći kotleti s pire krumpirom i začinskim biljem

Glasovi: 5

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 620, ukupne masti 40 G., zasićene masti 17 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 3 G., kolesterol 137 mg, natrij 862 mg, šećer 4 G.

Marokanski začin ras el hanout, harissa i obilje svježeg začinskog bilja jednostavnom jelu od mesa i krumpira daju čarobne arome magrebske kuhinje. Utrljajte začin na prirodne janjeće kotlete od lopatice, pržite ih u tavi dok ne postanu hrskavi i ukusni te poslužite s pire krumpirom začinjenim buketom mirisnog bilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna kotleta od janjeće plećke s kostima (170-220 g svaki)
1 žlica ras el hanouta
700 g krumpira, oguljenog i narezanog na komadiće
4 žlice neslanog maslaca, sobne temperature
Sitno naribana korica 1 limuna
3 mlada luka, tanko narezana
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg kopra + 2 žlice grubo nasjeckanog kopra
2 žlice nasjeckanog svježeg korijandera + listovi za posluživanje
2/3 žlice mlijeka s niskim udjelom masti
2 žlice biljnog ulja
Harissa, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, pire od krumpira, korica limuna, mladi luk, kopar, mlijeko, umak od harisse, začin ras el hanout

Kuhanje jela prema receptu:

Janjetinu začinite solju i crnim paprom sa svih strana, a zatim natrljajte umakom ras el hanout. Krumpir stavite u srednje veliku tavu i prelijte vodom do dubine od 2,5 cm; začinite solju. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 12-15 minuta. Dobro ocijedite.
U maloj zdjeli pomiješajte maslac, limunovu koricu, većinu mladog luka (sačuvajte 2 žlice za posluživanje), sitno nasjeckani kopar i nasjeckani cilantro; promiješajte. Dodajte krumpiru i zgnječite gnječilicom za krumpir ili velikom vilicom. Polako dodajte mlijeko, miješajući. Začinite solju i paprom po ukusu i pokrijte da pire ostane topao.

Zagrijte veliku tavu na srednjoj vatri. Dodajte biljno ulje i zagrijavajte dok se ne počne sjajiti. Dodajte pljeskavice i pecite ih dok ne porumene, oko 4 minute sa svake strane za srednje pečenu pečenost.
Podijelite janjetinu i pire krumpir u zdjele. Ukrasite preostalim mladim lukom, koprom i cilantrom. Poslužite s harissom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Tava / Glavna jela / Meso / Povrće i gljive / Jela od krumpira / Pire od krumpira / Food Network - recepti / Marokanska kuhinja

Slični recepti