Prirodni janjeći kotleti u umaku od čipotla
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 285, ukupne masti 11 G., zasićene masti 3 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 91 mg, natrij 607 mg, šećer 0 G.
Kalorije 285, ukupne masti 11 G., zasićene masti 3 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 91 mg, natrij 607 mg, šećer 0 G.
Prirodni janjeći kotleti s kostima natrljaju se pastom od čipotl paprike, prže se do zlatno smeđe boje, zadržavajući ukusne sokove, a zatim se pirjaju u mirisnom umaku od rajčice s češnjakom i korijanderom. Za najintenzivniji okus, za ovaj recept upotrijebite konzervirane pečene rajčice. Poslužite janjeće kotlete s umakom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 chipotle paprike u adobo umaku + 2 žlice umaka iz staklenke
- 0,5 žličice mljevenog kima
- 1/4 žličice sušenog timijana
- 8 prirodnih kotleta od janjeće plećke s kostima (otprilike 1 kg)
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 šalice nasjeckanog bijelog luka
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 šalica grubo nasjeckanog svježeg korijandera (listovi i stabljike)
- 2 lovorova lista
- 0,5 žličice mljevenog cimeta
- 1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica šljiva, po mogućnosti pečenih
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: ovčetina, korijander, timijan, kim, Čipotl paprike u adobo umaku, pržene rajčice, lovorov list, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Papričice chipotle nasjeckajte i zgnječite velikim nožem dok ne dobiju pastu, a zatim ih u maloj zdjeli pomiješajte s adobo umakom, kuminom i majčinom dušicom. Janjeće kotlete pospite solju i natrljajte smjesom čilija.
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj holandskoj posudi ili širokoj, dubokoj tavi na jakoj vatri. Dodajte janjeće kotlete i pecite dok ne porumene s obje strane i ne počne se stvarati korica, 8-10 minuta.
- Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša, oko 4 minute. Dodajte češnjak, korijander, lovorov list i cimet te kuhajte dok češnjak ne omekša, oko 3 minute. Dodajte rajčice s njihovim sokom; razlomite rajčice drvenom žlicom i sastružite sve smeđe komadiće. Pljeskavice trebaju biti jedva uronjene u tekućinu; po potrebi dodajte još do 1/2 šalice vode. Kuhajte dok meso ne omekša, a umak se malo zgusne, oko 20 minuta. Poslužite pljeskavice s umakom.
Kategorije:
Slični recepti
