Prirodni svinjski kotleti u umaku od gljiva
Glasovi: 1
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 362, ukupne masti 21 G., zasićene masti 7 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 1 G., kolesterol 97 mg, natrij 361 mg, šećer 0 G.
Kalorije 362, ukupne masti 21 G., zasićene masti 7 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 9 G., vlakno 1 G., kolesterol 97 mg, natrij 361 mg, šećer 0 G.
Prženi prirodni svinjski kotleti s kostima poslužuju se s nježnim umakom od gljiva s kiselim vrhnjem i začinskim biljem, koji savršeno pojačava okus mesa. Ako više volite intenzivniji okus gljiva, upotrijebite smeđe šampinjone (cremini ili king). Poslužite s kriškom kukuruznog kruha za istinski južnjački inspirirano jelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta, debljine 1 cm, s kostima (oko 1 kg), bez masnoće
- 2 žlice brašna
- 1,5 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 340 g bijelih ili smeđih gljiva, tanko narezanih
- 3 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 svežanj mladog luka, bijeli dio tanko narežite, zeleni dio narežite na komadiće od 5 cm.
- 0,5 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
- 3/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina
- Kukuruzni kruh, za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, šampinjoni, mladi luk, kiselo vrhnje
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjetinu začinite solju i paprom te svaki komad pospite s 1,5 žlice brašna. Zagrijte 0,5 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Pržite 2 pljeskavice odjednom dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane, dodajući još 0,5 žlice maslinovog ulja prije druge ture. Prebacite pljeskavice na tanjur i držite ih toplima.
- U istoj tavi zagrijte preostalu 1/2 žlice maslinovog ulja; dodajte gljive, češnjak, bijeli dio mladog luka i prstohvat soli te kuhajte, ne uznemiravajući, dok gljive ne počnu smeđiti, oko 3 minute. Pospite s preostalom 1/2 žlicom brašna i kuhajte, povremeno miješajući, dok gljive ne omekšaju, još 3 minute. Dodajte pileći temeljac i kiselo vrhnje, pustite da zavrije i kuhajte dok se umak ne zgusne, još 1 minutu.
- Podijelite svinjske kotlete na tanjure. Dodajte sok od svinjetine u umak, pospite mladim lukom i peršinom. Začinite solju i paprom te prelijte umak preko svinjetine. Poslužite s kukuruznim kruhom.
Kategorije:
Slični recepti
