Prirodni svinjski kotleti za doručak
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 437, ukupne masti 23 G., zasićene masti 7 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 138 mg, natrij 645 mg, šećer 10 G.
Kalorije 437, ukupne masti 23 G., zasićene masti 7 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 0 G., kolesterol 138 mg, natrij 645 mg, šećer 10 G.
Ovi potpuno prirodni kotleti od svinjskog karea mariniraju se preko noći u začinjenoj salamuri, zatim se prže u tavi i pirjaju u kremastom umaku, što rezultira sočnim, mekim i ukusnim obrokom savršenim za nedjeljni brunch ili blagdanski doručak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1/4 šalice jabučnog octa
- 1/4 šalice čvrsto zbijenog svijetlosmeđeg šećera
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 1 čajna žličica sušene kadulje
- 1/8 žličice kajenskog papra
- 6 prirodnih svinjskih kotleta s kostima (debljine 2,5 cm; otprilike 1,2 kg)
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica brašna
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1/4 šalice punomasnog mlijeka
- 2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, smeđi šećer, jabučni ocat, brašno, mljeveni kajenski papar, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- Svinjske odreske posolite večer prije.:
U velikoj zdjeli pomiješajte 3 šalice vruće vode, ocat, smeđi šećer, 1/4 šalice soli, češnjak, kadulju i kajenski papar, miješajući dok se šećer i sol ne otope; ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Uronite svinjske kotlete u salamuru, pokrijte i ostavite u hladnjaku preko noći. - Izvadite svinjetinu iz salamure i osušite je. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte polovicu svinjskih kotleta i pecite dok ne porumene, 3-5 minuta sa svake strane (smanjite vatru ako je potrebno). Prebacite na tanjur i na isti način popržite preostale svinjske kotlete na 1 žlici maslinovog ulja; izvadite na tanjur.
- Umiješajte brašno u preostalu masnoću u tavi i kuhajte, miješajući drvenom žlicom, dok ne postane svijetlo zlatno smeđe, oko 45 sekundi. Dodajte pileći temeljac i sastružite sve smeđe komadiće s dna tave; zatim miješajte pjenjačom i kuhajte, miješajući, dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 2 minute. Dodajte mlijeko, peršin, 1/2 žličice soli i crni papar po ukusu te pirjajte 1 minutu. Vratite pljeskavice u tavu zajedno sa sokom i zagrijavajte oko 2 minute.
Kategorije:
Slični recepti
