Prirodni svinjski kotleti s toplom salatom od tri vrste graha i čvaraka
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 510, ukupne masti 31 G., zasićene masti 8 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 8 G., kolesterol 80 mg, natrij 669 mg, šećer 5 G.
Kalorije 510, ukupne masti 31 G., zasićene masti 8 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 26 G., vlakno 8 G., kolesterol 80 mg, natrij 669 mg, šećer 5 G.
Prirodni pljeskavice od svinjskog karea s kostima, natrljane mješavinom komorača i korijandera, prvo se prže u tavi do zlatno smeđe boje, a zatim se dovršavaju u pećnici. Poslužuju se s toplom salatom od tri vrste graha: zelenog, voštanog i lima graha. Sav zeleni grah se prethodno blanšira, a lima grah se može konzervirati. Zatim se bacaju u tavu s hrskavo prženom slaninom, koja povrću daje bogat, pun okus. Savršen dodatak sočnoj, začinjenoj svinjetini.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (po 200 g; debljine otprilike 1 kg)
- 2 žličice mljevenih sjemenki komorača
- 1 čajna žličica mljevenog korijandera
- 1/4 šalice maslinovog ulja
- 200 g zelenog graha, očišćenog i prelomljenog na pola
- 200 g žutog voštanog graha, očišćenog i prepolovljenog
- 2 kriške slanine, grubo nasjeckane
- 2 ljutike, tanko narezane
- 1 konzerva (425 g) lima graha, ispranog
- 1 žlica nasjeckanog svježeg estragona
- 2 žlice bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, žuti grah, lima grah, ljutika, slanina, sjemenke komorača, korijandar, zmijina trava
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Začinite svinjske kotlete solju i crnim paprom. U maloj zdjeli pomiješajte komorač i korijander te smjesom utrljajte svinjetinu.
- Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikoj tavi na jakoj vatri. Dodajte svinjske kotlete i pecite dok ne porumene, oko 1 minutu sa svake strane. Prebacite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne budu pečeni, oko 5 minuta. Stavite tavu sa strane.
- U međuvremenu, dodajte zeleni i žuti grah u kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Odvojite 1/4 šalice tekućine od kuhanja, a ostatak bacite.
- U sačuvanu tavu dodajte slaninu s 1 žlicom maslinovog ulja; kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane hrskava, 2 do 3 minute. Dodajte ljutiku i kuhajte, miješajući, dok ne omekša, oko 3 minute. Dodajte zeleni i žuti grah, lima grah i sačuvanu vodu u kojoj se kuhala.
- Zakuhajte i pirjajte dok se grah ne zagrije i smjesa ne postane sočna, 1-2 minute. Dodajte estragon i ocat te začinite solju i paprom po ukusu. Prelijte s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja i promiješajte. Poslužite sa svinjskim kotletima.
Kategorije:
Slični recepti
