Svinjski kotleti s roštilja sa salatom od endivije

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 470, ukupne masti 26 G., zasićene masti 6 G., proteini 42 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 10 G., kolesterol 114 mg, natrij 578 mg, šećer 2 G.

Svinjski kare bez kostiju reže se na debele pljeskavice, začinja se solju, crnim paprom i nasjeckanim svježim ružmarinom te se peče na roštilju dok se ne skuha i ne zagori. Ružmarin daje pečenom mesu začinjen okus bora koji budi apetit čak i dok se peče. Za prilog uz svinjske pljeskavice, na roštilju pecite endiviju, prerezanu po dužini na pola, i prelijte je salatom od konzerviranog lima graha, celera i crvenog luka, začinjenom crvenim vinskim octom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju (debljine 2-2,5 cm; težine 180-220 g svaki)
1 konzerva (425 g) lima graha, ispranog
1 stabljika celera, prepolovljena po dužini i tanko narezana
Pola malog crvenog luka, prepolovljenog i tanko narezanog
3 žlice crvenog vinskog octa
1 velika glavica endivije, prerezana po dužini na četvrtine, odrezani korijen, ali ne odvajajte stabljike
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja, plus još za podmazivanje roštilja
1 žlica nasjeckanog svježeg ružmarina

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, lima grah, salata od endivije, celer, vinski ocat, ružmarin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. U srednjoj zdjeli pomiješajte grah, celer, crveni luk, ocat, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra; ostavite sa strane.
Kriške endivije prelijte s 1 žlicom maslinovog ulja i začinite solju i paprom. Začinite pljeskavice s obje strane solju, crnim paprom i nasjeckanim ružmarinom.

Lagano namažite rešetku roštilja. Posložite endiviju i svinjetinu na roštilj. Pecite endiviju dok ne porumeni i ne uvene na nekim mjestima, 1-2 minute sa svake strane. Pecite svinjetinu dok ne porumeni i ne bude kuhana, 4-5 minuta sa svake strane. Prebacite na lim za pečenje.
Podijelite svinjetinu i endiviju na tanjure i prelijte sokom iz tave. Salatu od graha prelijte s preostale 2 žlice maslinovog ulja, začinite solju i paprom po ukusu i rasporedite po endiviji.

Kategorije: