Prirodni svinjski kotleti s lukom i pečenim rajčicama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Prirodni svinjski kotleti s roštilja s lukom i rajčicama

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 439, ukupne masti 20 G., zasićene masti 6 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 1 G., kolesterol 102 mg, natrij 347 mg, šećer 0 G.

Svinjski kotleti s kostima su mekani i brzo se pripremaju, savršeni za svakodnevne i svečane obroke. Savršeni su za roštiljanje. Meso prethodno namočite u salamuri napravljenoj od jednakih dijelova soli i smeđeg šećera, pomiješanih s vodom. Samo 10 minuta osigurat će da meso bude sočno i ukusno. Tijekom pečenja na roštilju premažite ga umakom za roštilj, koji se kuha odmah na žaru. Poslužite svinjske kotlete, premazane ukusnom hrskavom koricom, s pečenim rajčicama i kriškama luka u umaku za roštilj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta s kostima (200-280 g svaki), odrežite višak masnoće
0,5 šalice smeđeg šećera
0,5 šalica bourbona ili jabučnog cidera
1/4 šalice jabučnog octa
2 žličice Worcestershire umaka
3 češnja češnjaka, zgnječena
1 žlica nasjeckanog oguljenog korijena đumbira
1 srednji luk, narezan na kolutove debljine 1 cm.
2 srednje velike rajčice veličine volovskog srca, prepolovljene vodoravno
1 žlica biljnog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, jabučni cider, burbon, korijen đumbira, rajčice za salatu, umak za roštilj

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite roštilj za neizravnu toplinu. Za plinski roštilj: Zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu, zatim isključite plamenike s jedne strane i smanjite vatru na ostalim plamenicima na srednje slabu. Za roštilj na drveni ugljen: Nakon što ugljen izgori i prekrije se pepelom, premjestite ga na jednu stranu.
U velikoj zdjeli pomiješajte 1/4 šalice soli, 1/4 šalice smeđeg šećera i 3 šalice tople vode. Dodajte svinjetinu i ostavite da odstoji 10 minuta.

BBQ umak

U međuvremenu, u vatrostalnoj tavi pomiješajte burbon, ocat, Worcestershire umak, preostalu 1/4 šalice smeđeg šećera, češnjak i đumbir. Stavite na izravnu vatru, zakuhajte, a zatim maknite s roštilja.

Pecite luk i rajčice na izravnoj vatri dok ne porumene, oko 3 minute sa svake strane za rajčice i 4-5 minuta sa svake strane za luk. Dodajte u tavu, zatim vratite tavu na roštilj i pirjajte dok se umak ne zgusne, još oko 15 minuta.
Izvadite pljeskavice iz salamure i osušite ih tapkanjem. Premažite biljnim uljem i pecite na izravnoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Prebacite na hladniju stranu roštilja i pecite još 3-4 minute sa svake strane, premažući umakom za roštilj. Poslužite svinjetinu s preostalim umakom i povrćem.

Kategorije: