Pirjani prirodni svinjski kotleti s kostima

Glasovi: 3

Vrijeme: 31 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

U ovom popularnom receptu, Tyler Florence brzo zapeče prirodne svinjske kotlete kako bi stvorio hrskavu, zlatnu koricu, a zatim ih pirja u umaku od mlaćenice dok meso ne omekša i ne postane sočno.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta s kostima, debljine 2 cm.
1 šalica vrhunskog pšeničnog brašna
2 žlice luka u prahu
2 žlice češnjaka u prahu
1 čajna žličica kajenskog papra
1 čajna žličica soli
1/2 žličice svježe mljevenog crnog papra
1/4 šalice maslinovog ulja
1 šalica pileće juhe
1/2 šalice mlaćenice ili kefira
Nasjeckani peršin za ukras

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, luk u prahu, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, brašno, peršin, kiselo mlijeko, kefir

Kuhanje jela prema receptu:

U plitku zdjelu stavite brašno i dodajte luk u prahu, češnjak u prahu, kajenski papar, sol i papar. Pomiješajte vilicom. Meso osušite papirnatim ručnikom, a zatim pospite brašnom i začinima. Otresite višak.
Zagrijte ulje u velikoj tavi (može i od lijevanog željeza) na srednjoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte svinjski file u jednom sloju i pecite 3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Izvadite svinjetinu iz tave i u sokove dodajte malo začinjenog brašna. Pomiješajte brašno s masnoćom, a zatim ulijte pileći temeljac. Pirjajte 5 minuta dok tekućina ne ispari i malo se zgusne. Dodajte mlaćenicu da dobijete kremasti umak.

Vratite slabine u tavu, premažite komade mesa umakom. Pirjajte svinjetinu Pirjajte 5 minuta dok ne omekša. Začinite solju i paprom te poslužite ukrašeno nasjeckanim peršinom.

Kategorije:

recept / Večera / Glavna jela / Meso / Američka kuhinja / Tyler Florence

Slični recepti