Prirodni svinjski kotleti u glazuri od marelice s habanero paprom
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Pečeni svinjski kare kotleti s kostima postaju još ukusniji ako ih tijekom pečenja premažete ljepljivom glazurom od pekmeza od marelice, ljute habanero paprike, svježeg đumbira, češnjaka i korice naranče. To mesu daje ne samo prekrasan sjaj, već i luksuzan okus, skladno uravnotežujući slatke, ljute, citrusne i pikantne note. Za manje ljutu opciju dodajte samo pola habanero paprike. Za posluživanje sa svinjetinom pripremite svježi relish od sitno nasjeckanih zelenih jabuka, paprike i mente. To jelu dodaje svježinu i sočnost.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Svinjski kotleti
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima
- 1 šalica džema od marelica
- 2 žlice soja sosa
- 1 žlica naribanog đumbira
- 2 češnja češnjaka, naribana na ribežu
- Kora i sok 1 naranče
- Polovica ili cijela habanero paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
Slast
- 1 žlica nasjeckane svježe mente
- 1 zelena jabuka, oguljena, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 crvena paprika, sitno nasjeckana
- 1 mladi luk, tanko narezan dijagonalno
- Kora i sok 1 limete
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, povrtni relish, jabuke, slatka paprika, sok od limete, Sok od naranče, Habañero paprika, korijen đumbira, Džem od marelica, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite svinjske odreske solju i crnim paprom; ostavite sa strane dok pripremate glazuru.
- U malom loncu pomiješajte pekmez od marelica, soja umak, đumbir, češnjak, koricu naranče, sok i habanero papričicu te zakuhajte. Pirjajte dok se umak ne reducira i zgusne, 10-15 minuta; ostavite da se ohladi. Podijelite glazuru u dvije zdjele, jednu zdjelu odvojite za premazivanje mesa, a drugu za posluživanje s gotovim burgerima.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Obilno premažite rešetke biljnim uljem kako biste spriječili lijepljenje mesa.
- Kistom premažite meso glazurom. Stavite pljeskavice na roštilj, stranom s glazurom prema dolje, i pecite bez pomicanja dok se glazura ne počne karamelizirati, oko 5 minuta. Premažite vrhove glazurom, okrenite pljeskavice, premažite drugu stranu s još glazure i nastavite peći dok pljeskavice ne postanu zlatnosmeđe i ljepljive, a unutarnja temperatura mesa ne dosegne 57 °C, još 7 do 10 minuta. Prelijte glazuru preko mesa. Ostavite pljeskavice da odstoje 5 do 10 minuta, premažite ih jednom glazurom koju ste sačuvali za posluživanje.
- Slast:
U zdjeli pomiješajte mentu, jabuku, papriku, mladi luk, koricu i sok limete te promiješajte.
Žlicom prelijte malo relisha preko prženih svinjskih kotleta i poslužite s preostalom glazurom i relishom.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
