Svinjski kotleti na karipski način, potpuno prirodni, s pireom od batata
Glasovi: 3
Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 620, ukupne masti 32 G., zasićene masti 19 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 6 G., kolesterol 117 mg, natrij 564 mg, šećer 19 G.
Kalorije 620, ukupne masti 32 G., zasićene masti 19 G., proteini 41 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 6 G., kolesterol 117 mg, natrij 564 mg, šećer 19 G.
Prirodni pljeskavice od svinjskog karea s kostima natrljane su pimentom, pržene u tavi i poslužene s ljutim umakom od luka i piva te mirisnim pireom od batata i zelenog graška u kokosovom mlijeku. Vrhunac ovog jela je kontrast između slatkog pirea i kokosovog mlijeka, što je tipično za karipsku kuhinju, te ljutog, pikantnog umaka. Poslužite svinjetinu s pireom i preliveno ljutim umakom od habanero papričica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debljine 2 cm; ukupno oko 1 kg)
- 3 batata (oko 700 g), oguljena i narezana na komadiće
- 1 šalica smrznutog zelenog graška, odmrznutog
- 1 čajna žličica mljevenog pimenta
- 2 žlice kokosovog ulja
- 1 veliki luk, narezan na debele kolutove
- 1 čajna žličica nasjeckanog svježeg timijana
- 1 šalica bezalkoholnog đumbirovog piva
- 1 šalica lagano posoljene pileće juhe
- 1-2 žličice ljutog umaka od habanera + dodatno za posluživanje
- 3/4 šalice kokosovog mlijeka iz konzerve
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, slatki krumpir, Habañero paprika, kokosovo mlijeko, đumbirovo pivo, grašak, piment, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite slatki krumpir u veliku tavu, prelijte vodom i dodajte prstohvat soli. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 8-10 minuta, dok ne omekša. Dodajte zeleni grašak i kuhajte dok i slatki krumpir i grašak ne omekšaju, još oko 6 minuta.
- U međuvremenu, začinite svinjske kotlete pimentom i prstohvatom soli i crnog papra. Zagrijte kokosovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte svinjetinu i pirjajte 3-4 minute sa svake strane dok ne porumeni; prebacite na tanjur. Dodajte luk u tavu i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 3 minute. Umiješajte majčinu dušicu, zatim ulijte đumbirovo pivo i pileći temeljac te pustite da lagano kuha. Kuhajte dok se umak ne reducira za pola, oko 4 minute. Umiješajte ljuti umak.
- Ocijedite slatki krumpir i zeleni grašak i vratite ih u tavu. Dodajte kokosovo mlijeko i miksajte dok ne postane glatko; začinite s 0,5 žličice soli i prstohvatom svježe mljevenog crnog papra.
- Vratite svinjetinu u tavu, okrećući je da se premaže umakom. Podijelite na tanjure. Poslužite sa slatkim krumpirom i ljutim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
