Punjeni prirodni svinjski kotleti

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Za pripremu ovog jela trebat će vam debeli kotleti od svinjskog karea s kostima. Sa strane svakog kotleta zarežite džep i napunite ga prženom mješavinom luka, krušnih mrvica, jaja i nasjeckanog peršina. Otvore pričvrstite čačkalicama kako nadjev ne bi ispadao. Kotleti se prvo prže u tavi dok ne porumene, a zatim peku u pećnici dok ne budu gotovi. Ispadnu vrlo sočni i ukusni. Prilikom posluživanja uklonite čačkalice. Vaši će gosti sigurno cijeniti ovu neobičnu poslasticu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta s kostima, debljine otprilike 4 cm.
3 žlice neslanog maslaca
1 srednji luk, sitno nasjeckan
0,5 šalica krušnih mrvica
Prstohvat soli
Prstohvat crnog papra
Prstohvat češnjaka u prahu
1 veliko jaje, lagano umućeno
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
1 šalica vrhunskog brašna
1/4 šalice biljnog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, češnjak u prahu, crni papar, krušne mrvice

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C.
U velikoj tavi na srednjoj vatri otopite maslac. Dodajte luk i kuhajte dok ne postane staklast, oko 7 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte. krušne mrvice, sol, crni papar i češnjak u prahu. Dodajte razmućeno jaje i peršin.

Za rezanje džepova u pljeskavicama, umetnite vrh malog, oštrog noža vodoravno u rub prekriven masnoćom. Pomičite nož naprijed-natrag kako biste stvorili duboki džep širine oko 4 cm.
Napunite džep svakog odreska smjesom krušnih mrvica. Otvore pričvrstite čačkalicama.
U plitku zdjelu stavite brašno. Lagano uvaljajte punjene pljeskavice u brašno, otresite višak. Obrišite tavu u kojoj ste pržili nadjev i stavite je na srednje jaku vatru. Dodajte biljno ulje i, kada se zagrije, dodajte pljeskavice. Pržite na srednje jakoj vatri dok lagano ne porumene, oko 3 minute sa svake strane.
Stavite rešetku u posudu za pečenje ili lim za pečenje i dodajte vodu, pazeći da ne dosegne rešetku. Stavite punjene pljeskavice na rešetku i pokrijte posudu za pečenje poklopcem ili folijom. Pecite pljeskavice 1 sat. Ostavite ih da se odmore, izvadite čačkalice i poslužite.

Bilješka

Ako nemate rešetku, možete napraviti kolutove od folije i na njih staviti svinjske kotlete kako se ne bi zalijepili za dno posude.