Punjeni svinjski kotleti s kostima
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 463, ukupne masti 28 G., zasićene masti 7 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 6 G., kolesterol 63 mg, natrij 693 mg, šećer 0 G.
Kalorije 463, ukupne masti 28 G., zasićene masti 7 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 6 G., kolesterol 63 mg, natrij 693 mg, šećer 0 G.
Ovi punjeni kotleti od svinjskog karea svečanog su izgleda i nevjerojatno ih je lako pripremiti. Svinjetina se prethodno namače u salamuri, zatim se na bočnoj strani svakog kotleta izreže duboki džep i napuni rastopljenim sirom provolone i mješavinom zdrobljene endivije i češnjaka. Pržite ih dok meso s kosti ne postane hrskavo, a sir unutra se ne otopi i ukusno pomiješa sa zelenilom. Za prilog pripremite bijeli grah zagrijavajući ga u tavi u sokovima koji su ostali od prženja mesa.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (170-220 g svaki)
- 1/4 šalice šećera
- Pola srednje glavice endivije
- 2 češnja češnjaka
- 4 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje
- 4 kriške provolone sira (oko 60 g)
- 4 svježa lista kadulje, nasjeckana
- 1 konzerva (540 g) konzerviranog cannellini graha, ispranog
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, salata od endivije, provolone sir, grah cannellini, kadulja
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli otopite 1/4 šalice soli i šećera u 3 šalice tople vode. Umetnite mali nož u zaobljenu stranu svakog svinjskog kotleta i zarežite duboki džep širine oko 5 cm. Namočite kotlete u salamuri oko 5 minuta.
- U međuvremenu, sitno nasjeckajte endiviju i češnjak. Pomiješajte s 2 žlice maslinovog ulja, soli i crnog papra po ukusu. Izvadite kotlete iz salamure i osušite ih papirnatim ručnicima. Svaku krišku sira preklopite na pola i umetnite je u džep svinjskog kotleta, a zatim džep napunite smjesom endivije. Premažite svinjetinu maslinovim uljem, pospite kaduljom i začinite solju i paprom.
- U velikoj tavi zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Pržite svinjske kotlete, nekoliko odjednom, okrećući ih jednom, dok ne porumene, 3-4 minute. Prebacite na tanjur. Dodajte grah i 1/3 šalice vode, sastružući sve smeđe komadiće; začinite solju i paprom po ukusu. Vratite svinjetinu u tavu, poklopite i pirjajte na srednje jakoj vatri dok se ne skuha, još 5-7 minuta. Poslužite svinjetinu s grahom.
Kategorije:
Slični recepti
