Prirodni svinjski kotleti punjeni kukuruznim kruhom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 660, ukupne masti 34 G., zasićene masti 12 G., proteini 65 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 255 mg, natrij 410 mg, šećer 0 G.
Kalorije 660, ukupne masti 34 G., zasićene masti 12 G., proteini 65 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 5 G., kolesterol 255 mg, natrij 410 mg, šećer 0 G.
Recept koristi kotlete od svinjskog karea s kostima, dovoljno debele da se zarežu sa strane i napune ukusnim nadjevom od mrvljenog kukuruznog kruha, jalapeño papričica, mladog luka i svježeg peršina. Punjeni kotleti se prvo prže u tavi dok ne porumene, a zatim peku u pećnici dok ne budu gotovi, pazeći da se nadjev dobro zagrije. Sokovi se koriste za pripremu ukusnog umaka. Punjena svinjetina poslužuje se s umakom i blanširanim zelenim grahom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna svinjska kotleta s kostima (debljine 2,5 cm; otprilike 280 g svaki)
- 2 žlice grubo nasjeckanog svježeg peršina
- 2 mlada luka, tanko narezana
- 1 jalapeño papričica, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
- 1 šalica zdrobljenog kukuruznog kruha
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 2 žlice biljnog ulja
- 0,6 kg zelenog graha, odrezanih krajeva
- 3 žlice neslanog maslaca
- 1 žlica vrhunskog brašna
- 3/4 šalice lagano posoljene pileće juhe
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, kukuruzni kruh, zeleni grah
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U zdjeli pomiješajte peršin, mladi luk, jalapeno papričice, kukuruzni kruh, jaje, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Izrežite duboki džep širine 5 cm sa strane svakog svinjskog kotleta. Napunite džepove smjesom od kukuruznog kruha.
- Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Začinite svinjetinu solju i crnim paprom. Dodajte nekoliko svinjskih kotleta u tavu i pecite dok ne porumene, oko 2 minute sa svake strane. Prebacite svinjetinu na lim za pečenje s rubom; nemojte prati tavu. Pecite u pećnici dok ne bude pečena, 8-10 minuta.
- U međuvremenu, u srednje velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu, dodajte zeleni grah i kuhajte ga dok ne omekša, 3 minute. Ocijedite grah i vratite ga u lonac. Dodajte 2 žlice maslaca. Začinite solju i paprom po ukusu; promiješajte.
- Izvadite svinjetinu iz tave i ulijte sok iz tave u tavu. Pospite tekućinu brašnom i zagrijavajte na srednjoj vatri, miješajući, 1 minutu. Umiješajte temeljac, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave i kuhajte dok se ne zgusne, 2 do 3 minute. Maknite s vatre; umiješajte preostalu 1 žlicu maslaca i 3/4 žličice crnog papra i prelijte umak preko svinjetine. Poslužite sa zelenim grahom.
Kategorije:
Slični recepti
