Punjeni kotleti od svinjskog karea
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Patrick i Gina Neely pune svinjski kare mješavinom kukuruznog kruha i slanine, pričvršćujući rupe čačkalicama kako se ne bi razdvojile dok peku meso na roštilju samo nekoliko minuta sa svake strane.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 prirodna kotleta od svinjskog karea s kostima (debljine 5 cm), odrezana do kosti
- 2 kriške slanine, nasjeckane
- 2 sitno nasjeckane stabljike celera
- 1 mali luk, sitno nasjeckan
- 2 zgnječena češnja češnjaka
- 1/2 šalice krupne soli
- 3 žlice šećera
- 1 žlica svijetlosmeđeg šećera
- 2 litre vode
- 1 žlica nasjeckanih svježih listova ružmarina
- 1 žlica nasjeckanih svježih listova kadulje
- 2 žlice nasjeckanog svježeg lišća peršina
- 2,5 šalice kukuruznih mrvica
- 1/4 šalice suhih brusnica
- 1/2 šalice pileće juhe
- Sol i svježe mljeveni crni papar
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, krušne mrvice, luk, češnjak, celer, ružmarin, kadulja, peršin, sušene brusnice, smeđi šećer, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- Pomiješajte sol i šećer u 2 litre hladne vode. Dodajte svinjske kare i pokrijte. Ohladite 1 sat. Izvadite meso iz salamure i dobro osušite tapkanjem.
- U velikoj tavi s debelim dnom počnite pržiti slaninu. Dodajte celer, luk i češnjak te pržite dok ne porumene. Nakon 8-10 minuta dodajte ružmarin, kadulju i peršin. Kuhajte dok ne postane proziran. Začinite solju i paprom.
- U velikoj zdjeli pomiješajte mrvice kukuruznog kruha, sušene brusnice i pileći temeljac. Dodajte gotovoj smjesi povrća. Dobro promiješajte.
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
Začinite svinjske kare solju i paprom. Svaki komad mesa napunite s 1/2 šalice nadjeva. Rupe pričvrstite čačkalicama. Pecite kare 5-7 minuta sa svake strane. Unutarnja temperatura treba doseći 62°C. Ostavite meso da odstoji 5 minuta i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
