Svinjski kare odresci s umakom od jabuka
Glasovi: 14
Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Koristeći provjerenu kombinaciju svinjetine i jabuka u svom receptu, Rachel Ray prelijeva karamelizirani svinjski kare slatkim umakom od jabuka napravljenim od svježeg đumbira i zlatnih grožđica.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 komada svinjskog filea bez kostiju (debljine 2,5 cm) težine 170-225 g svaki
- 4 žute jabuke, narezane na kriške
- 2 šalice prirodnog soka od jabuke ili jabukovače, plus malo više za prženje
- 2 čajne žličice limunovog soka
- 225 g (šaka) svijetlih grožđica
- Komad svježeg korijena đumbira duljine 2,5 cm
- 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1/4 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
- 2 žlice biljnog ulja ili maslinovog ulja
- Sol i papar
- 2 žlice (30 g) maslaca
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, jabuke, jabučni cider, muškatni oraščić, smeđi šećer, grožđica, korijen đumbira, sok od limuna, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite srednje veliku tavu na srednje jaku vatru. Dodajte jabuke, grožđice, đumbir, smeđi šećer, cimet i muškatni oraščić. Ulijte sok od jabuke i limuna. Kuhajte dok se ne stvori gusti umak, oko 10-12 minuta, povremeno miješajući. Ako umak počne mjehuriti i prskati, malo smanjite vatru, ali nemojte dopustiti da predugo krčka. Nakon što jabuke omekšaju i umak se stvori, maknite tavu s vatre.
- Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte ulje. Začinite svinjski kare solju i paprom s jedne strane. Pomoću hvataljke stavite svinjski kare u tavu, začinjenom stranom prema dolje. Začinite drugu stranu kare solju i paprom.
Meso pecite 2 minute sa svake strane dok ne porumeni i karamelizira, zatim smanjite vatru na srednju i pecite još 5-6 minuta, povremeno okrećući, dok sokovi ne postanu bistri. Maknite meso s vatre i ostavite ga da odstoji nekoliko minuta da pusti sokove. Deglazirajte tavu s malo soka od jabuke i 2 žlice (30 g) maslaca. Prelijte ovaj umak preko kotleta. Izvadite đumbir iz glavnog umaka i prelijte svinjske kare obilnom količinom toplog umaka od jabuke.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Rachael Ray / Obrok za 30 minuta
Slični recepti
