Dimljeni svinjski kotleti s BBQ umakom od jabuka

Glasovi: 2

Kako napraviti - Dimljeni svinjski kotleti s umakom od jabuka i BBQ-a

Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ukusna dimljena svinjetina izvrsna je alternativa mesu s roštilja tijekom roštiljanja. Čak i ako nemate pušnicu, koristite obični roštilj, postavite ga na neizravnu toplinu i bacajte drvnu sječku izravno na žar. Ovaj recept koristi kotlete svinjskog filea s kostima, koji se brže dime nego cijeli komad. Meso se prvo utrlja mješavinom začina i smeđim šećerom te marinira nekoliko sati. Rezultat je nevjerojatan okus, svinjetina je sočna, a za posluživanje pripremite poseban umak za roštilj s mlaćenicom, koji savršeno nadopunjuje dimljeno meso.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

4 prirodna svinjska kotleta s kostima (sredinski rez)
4 žlice soli
2 žlice svježe mljevenog crnog papra
2 žlice tamnosmeđeg šećera
2 žlice mljevenog timijana
2 žlice luka u prahu
1 žlica kajenskog papra
Posebna oprema: čips od jabuka namočen u vodi 1 sat

Umak za roštilj s kiselim mlijekom

1 šalica nefiltriranog soka od jabuke bez šećera
1 žlica smeđeg šećera
0,5 žlice. Neelyjev umak za roštiljili kupovni umak za roštilj
1 žlica kiselog mlijeka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, umak od jabuka (pire), sok od jabuke, umak za roštilj, kiselo mlijeko, crni papar, mljeveni kajenski papar, luk u prahu, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte sol, crni papar, smeđi šećer, majčinu dušicu, luk u prahu i kajenski papar. Utrljajte svinjske kotlete mješavinom začina. Zamotajte i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
Postavite roštilj/pušnicu na neizravnu toplinu na 135 °C (275 °F). Zagrijte roštilj ugljenom i dodajte šaku namočenih komadića jabukovog drva u ugljen.

Stavite svinjske kotlete na roštilj. Zatvorite roštilj i održavajte temperaturu od 135 °C, dodajući po potrebi još ugljena i drvne sječke. Dimite svinjetinu 1 sat i 10 minuta, dok kotleti ne postanu čvrsti na dodir. Prebacite na tanjure za posluživanje i poslužite s umakom za roštilj.
Umak za roštilj s kiselim mlijekom:

U srednje velikoj tavi zagrijte sok od jabuke i smeđi šećer na srednje slaboj vatri i miješajte. Pustite da kuha na laganoj vatri 25 minuta. Smanjite vatru na lagano, ulijte umak za roštilj i dobro promiješajte. Nakon što se umak zagrije, isključite vatru. Dodajte mlaćenicu i promiješajte. Poslužite s dimljenim svinjskim kotletima.

Kategorije:

recept / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Meso / Roštilj, roštilj / Recepti za vruće dimljenje / Svinjski kare s roštilja / Meso s roštilja / Američka kuhinja / Patrick i Gina Neely

Zbirke recepata