Dimljena pileća krilca s umakom od roštilja s medom i senfom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Dimljena pileća krilca s BBQ umakom od meda i senfa

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ako imate roštilj, možete se počastiti domaćim dimljenim krilcima. Mirisna i hrskava, savršena su za ljetni odmor na terasi. Tradicionalni umak za roštilj od meda i senfa dodaje sladak i slan okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pileća krilca

6 srednjih pilećih krilaca, prerezanih na zglobu
1/4 šalice šećera
1/4 šalice soli
1 šalica zdrobljenih pereca
Dodatno2 šalice drvene strugotine, namočite u vodi 30 minuta i osušite

Ljutkasti BBQ umak od meda i senfa

0,5 šalice senfa
2 žlice senfa s usitnjenim sjemenkama
2 žlice jabučnog octa
2 žlice meda
1 žlica smeđeg šećera
1 žlica Worcestershire umaka
0,5 žličice granuliranog češnjaka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća krilca, umak za roštilj, jabučni ocat, smeđi šećer, Worcestershire umak, senf, med

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj posudi pomiješajte šećer i sol s 8 šalica vode dok se potpuno ne otope. Stavite pileća krilca u salamuru i ostavite da odstoje sat vremena na sobnoj temperaturi ili pohranite u hladnjak.
Stavite drvnu sječku u pušnicu i postavite je izravno na plamenik roštilja ispod rešetke. Zatvorite poklopac, postavite plamenik ispod pušnice na visoku temperaturu i zagrijavajte dok sječka ne počne dimiti, oko 5-10 minuta. Nakon što se pojavi dim, isključite plamenik i postavite preostale plamenike na nisku temperaturu dok temperatura ne dosegne 135°C.

Komade piletine osušite papirnatim ručnicima i pospite mljevenim crnim paprom. Stavite piletinu na roštilj iznad vrućih plamenika, zatvorite poklopac i dimite krilca, održavajući temperaturu roštilja od 120°C do 135°C.

Okrenite piletinu na pola pečenja i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 74°C do 77°C, oko 1 sat. Povećajte vatru na srednje jaku i pecite krilca s obje strane dok ne postanu zlatnosmeđa i hrskava, oko 2-3 minute sa svake strane.
Odmah premažite krila glazure za roštilj, zatim pospite zdrobljenim slamkama za malo hrskavosti i poslužite!

Umak za glazuru s roštilja

Pomiješajte obje vrste senfa, ocat, med, smeđi šećer, Worcestershire umak i granulirani češnjak. Obilno začinite mljevenim crnim paprom.

Kategorije:

recept / Piknik / Recepti za dvorište / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Recepti za vruće dimljenje / Piletina s roštilja / Perad s roštilja / Predjela / Grickalice od piva / Predjela od mesa / Jeff Mauro

Zbirke recepata