Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Molly Yeh opisuje svoja pileća krilca kao "prženu, hrskavu, sočnu gozbu za želudac" i u pravu je. Uvaljana u brašno s paprikom i kajenskim paprom, pržena u dubokom ulju i prelivena ljutim umakom za roštilj, ova krilca su jednostavno ukusna za prste polizati!

Sastojci:

• 2 šalice (240 g) vrhunskog brašna
• 2 žličice paprike
• 1 čajna žličica krupne soli + još po ukusu
• 0,5 žličice mljevenog kajenskog papra
• 1360 g pilećih krilaca, prerezanih na pola (bez vrhova)
• 85 g neslanog maslaca
• 1/3 šalice ljutog umaka Buffalo, poput Frankovog
• 1/3 šalice spremno umak za roštilj
• 1-2 žlice Sriracha umaka
• 1 žlica meda
• 1 sitno nasjeckani zeleni luk
• 0,5 žlice. ranč umak
• 0,5 šalice umaka od plavog sira
• Štapići mrkve i celera za posluživanje
• Posebna oprematermometar za duboku masnoću

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, mljeveni kajenski papar, paprika, umak za roštilj, ranč umak

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Ulijte 5 cm ulja u veliku posudu za pečenje (10 litara ili više) i pričvrstite termometar za prženje u dubokom ulju. Zagrijte ulje na 190 °C (375 °F). Stavite rešetku za pečenje na lim za pečenje.
Korak 2
• U velikoj vrećici sa zatvaračem pomiješajte brašno, papriku, sol i kajenski papar te protresite da se sjedini. Pileća krilca osušite tapkanjem na papirnatim ručnicima i lagano začinite solju. Dodajte polovicu krilaca u smjesu brašna i umasirajte da se oblože.
Korak 3
• Otresite višak začina i spustite krilca u vruće ulje. Ponovite s preostalim krilcima i spustite ih u ulje, miješajući kako se ne bi slijepila. Podesite temperaturu tako da temperatura ulja ostane između 170°C i 180°C.
Korak 4
• Pecite na roštilju, povremeno okrećući, dok ne postanu hrskavi i potpuno pečeni, 12-15 minuta, ovisno o veličini krilaca. Prebacite na roštilj i začinite solju.
Korak 5
• Pripremite umak za roštilj dok se krilca prže.:
  
  U velikoj vatrostalnoj zdjeli lagano otopite maslac na laganoj vatri. Umiješajte ljuti umak, BBQ umak, Sriracha umak i med. Dodajte krilca. Dobro promiješajte da ih potpuno prekrijete.
Korak 6
• Prebacite krilca na pladanj za posluživanje i prelijte ih preostalim umakom. Pospite sitno nasjeckanim mladim lukom. U zdjeli za posluživanje pomiješajte ranch preljev i preljev od plavog sira te poslužite s mrkvom i celerom.

Glasovi: 1