Vrijeme: 55 minuta

Ovaj recept nudi tri varijacije ljutih krilaca: osnovnu verziju s blagom ljutinom, drugu verziju koja je još ljutija i treću verziju - super ljuta krilca koja će pravi ljubitelji ovog predjela sigurno cijeniti. Svaki okus nije samo ljut, već višestruk, ispunjen naznakama začina. Osnovna mješavina začina za osnovni recept je čili u prahu od ancho papričica. Ako više volite ljutiju opciju, prethodno marinirajte krilca u mješavini jalapeño papričica i cilantra, ali ako to nije dovoljno, premažite ih mednom glazurom i azijskim Sriracha umakom nekoliko minuta prije kuhanja.

Sastojci:

• 1,3 kg pilećih krilaca, prerezanih na zglobovima (odbacite vrhove)
• 1,5 žlice čili papričice ancho u prahu
• 1,5 žličice mljevenog kima
• 1,5 žličice mljevenog korijandera
• 1/8 žličice mljevenog klinčića
• Biljno ulje, za prženje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

pileća krilca, paprika ancho, kim, korijandar, karanfil

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Rešetke pećnice postavite u gornju i donju trećinu pećnice i zagrijte je na 230 °C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje i lagano ih namažite uljem. U velikoj zdjeli pomiješajte čili u prahu, kumin, korijander, klinčiće, 2 žličice soli i 3/4 žličice crnog papra. Dodajte krilca i promiješajte da se potpuno oblože.
Korak 2
• Stavite krila na pripremljene limove za pečenje, razmaknuta jedna od druge. Pecite, okrećući jednom, dok ne porumene, oko 40 minuta.
  Izlaz 1,3 kg.
Korak 3

• Oštar

  
  Ancho čili prah dodaje krilcima suptilan dimljeni okus; pravi poznavatelji krilaca poželjet će nešto malo pikantnije.
  
  

  Još oštrije

  
  U multipraktiku pomiješajte 2 jalapeño papričice, 1/2 šalice korijandera, 1/4 žličice kajenskog papra, sok od 1 limete i 1,5 žlice biljnog ulja te iscijedite u pire. Pomiješajte s krilcima i marinirajte 2 sata. Otresite višak marinade, začinite mješavinom začina, izostavljajući crni papar, i pecite prema receptu.
  
  

  Najoštriji

  
  Marinirajte krilca u smjesi od jalapeño papričica (vidi gore), zatim premažite mješavinom začina i pecite prema receptu. Otprilike 5 minuta prije pečenja, premažite krilca mješavinom meda i 3 žlice ljutog umaka Sriracha.

Glasovi: 5