Vrijeme: 5 sati.
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ova pikantna pileća krilca u karipskom stilu bit će hit za svakoga tko uživa u pivu navečer. Sočna i pikantna, premazana su nevjerojatno ukusnom glazurom i koricom. Prije pečenja na roštilju, krilca se mariniraju nekoliko sati u mješavini tamnog ruma, soka od limete, smeđeg šećera, soja umaka i začina, uključujući ljute kubanske habanero papričice. Ova se marinada zatim reducira i koristi kao umak za premazivanje krilca u posljednjim minutama pečenja na roštilju. Poslužite preliveno mladim lukom i kriškama limete za prelijevanje.

Sastojci:

• 3/4 šalice tamnog ruma
• 3 žlice svježe iscijeđenog soka limete + kriške limete za posluživanje
• 3 žlice soja sosa
• 3 žlice smeđeg šećera
• 5 velikih češnjeva češnjaka, nasjeckanih
• 3 mlada luka, sitno nasjeckana, plus dodatno za posluživanje
• 1-2 habanero paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
• 2 žlice nasjeckanog svježeg đumbira
• 1,5 žličice mljevenog pimenta
• 12 velikih pilećih krilaca, prerezanih na zglobu, s vrhovima odbačenim

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

rum, vapno, umak od soje, smeđi šećer, češnjak, mladi luk, Habañero paprika, korijen đumbira, piment, pileća krilca

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Pripremite marinadu:

  
  U maloj zdjeli pomiješajte rum, sok limete, soja umak, smeđi šećer, češnjak, ljutiku, habanero, đumbir, piment, 2 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra.
Korak 2
• Stavite krila u plastičnu vrećicu sa zatvaračem i dodajte marinadu. Istisnite zrak i čvrsto zatvorite vrećicu, a zatim je okrenite kako biste krila potpuno prekrili tekućinom. Ohladite u hladnjaku najmanje 4 sata ili preko noći, okrećući vrećicu jednom ili dvaput tijekom tog vremena.
Korak 3
• Izvadite krila, sačuvajte marinadu. U malom loncu na srednje jakoj vatri zakuhajte marinadu. Kuhajte dok se ne smanji za otprilike pola, oko 5 minuta.
Korak 4
• U međuvremenu, zapalite roštilj na drveni ugljen, pripremajući izravne i neizravne zone zagrijavanja. Zapalite ugljen i pričekajte dok se ne prekrije bijelim pepelom. Dodajte drva ili sječku. Pokrijte rešetkom i stavite krilca na hladniju stranu roštilja.
Korak 5
• Pokrijte i kuhajte dok sokovi ne postanu bistri, 30 do 45 minuta.
Korak 6
• Maknite krilca s roštilja i prelijte ih reduciranom marinadom. Sada ih stavite na izravnu vatru i pecite, često okrećući, dok se umak ne karamelizira na površini krilca, 3-4 minute. Pospite mladim lukom i poslužite s kriškama limete.

Glasovi: 1

Autor recepta - Eddie Jackson je igrač američkog nogometa (američkog nogometnog tima Alabama Crimson Tide).