Recepti afričke kuhinje

„Rođena sam i odrasla u Gani i uvijek smo svaku važnu prigodu slavili velikom gozbom“, prisjeća se autorica recepata Gabi Odebode. „Članovi obitelji i prijatelji okupili bi se oko stola s...“

Ključni sastojci ovog marokanskog jela od piletine su ukiseljeni limuni i marinirane masline. Popečena pileća prsa pirjaju se u laganom vinskom umaku s ukiseljenim limunima, sušenim rajčicama,...

Uživajte u okusima i mirisima marokanske kuhinje u ovom obilnom, sočnom burgeru sa slanim goveđim i janjećim pljeskavicama, slatko-ljutom salatom od mrkve i pikantnom chermoula majonezom. Za...

Zvijezda ove obilne zdjele je nigerijski suya kebab s kikirikijem i začinima. U osnovi, za ovaj kebab možete odabrati bilo koji protein - odrezak, piletinu, škampe, losos, tofu ili čak patlidžan. Ključno je ovdje...

Glavni sastojak ovog afričkog jela je manioka. Prije nekoliko stoljeća donesena je iz Južne Amerike u zapadnoafričke zemlje i postala važan dio lokalne prehrane. Manioka...

Kale su slatki prženi krafni od riže s okusom đumbira, cimeta i muškatnog oraščića. Hrskavi izvana, a mekani iznutra, savršeni su za zimske praznike, uključujući...

Ovo bezalkoholno kuhano vino je ukusno začinjeno piće napravljeno od afričkih čajeva (crvenog rooibosa i hibiskusa) i zrelog crvenog voća, što piću daje savršeno...

Ovaj afrički smoothie odličan je način za početak blagdana, ostavljajući vas punim energije i osvježenima! Recept nudi dvije opcije baze bez laktoze: nektar od kruške ili kokosov...

Akara je jorubska i igbo riječ za pržene uštipke od graha. To je popularna ulična grickalica diljem zapadne Afrike i istaknuto je mjesto u kreolskoj kuhinji diljem Novog svijeta.

Ova škrobna kaša nalik tijestu popularna je u zapadnoafričkim zemljama, ali se jede i u središnjoj Africi i dijelovima Kariba. Fufu se često poslužuje kao prilog gustim...

Kus-kus nije žitarica, kako neki misle. To je zapravo vrsta tjestenine napravljene od durum pšenice u obliku zrna. Kus-kus se najčešće nalazi u trgovinama...

Kukuruzne tortilje napravljene s kipućom vodom popularno su jelo među Afroamerikancima i na američkom Jugu. Napravljene od samo nekoliko sastojaka i pržene na masnoći umjesto pečene, više su poput...

Janjeći kare na roštilju ispecite na kratkim rebrima i poslužite s tuniskim umakom od chermoule napravljenim od svježeg začinskog bilja, limuna i aromatičnih začina. Metvica i limun daju chermouli svijetao, osvježavajući okus koji je savršen...

Priprema ovog kus-kusa je jednostavna kao kipuća voda! Lako se priprema i ne zahtijeva kuhanje: samo ga prelijte kipućom vodom i pričekajte nekoliko minuta da se kus-kus zapari i postane pahuljast i...

Cimet, ribiz i mrkva dodaju suptilnu slatkoću ovom bliskoistočnom prilogu. Gotov kus-kus pomiješajte s mentom i cilantrom za osvježavajući okus i poslužite s pečenim mesom ili peradi.

Slane masline, slatke suhe marelice, mirisni začini i kiseli ukiseljeni limuni prožimaju ovo sjevernoafričko jelo raskošnim buketom okusa. Tajine je bogati pileći gulaš koji se tradicionalno...

Ova salata od zgnječenih krastavaca, rotkvica, mente i crvenog luka u limunskom za'atar preljevu nevjerojatno je osvježavajuća s daškom začina. Prije rezanja, lagano istucite krastavce...

Ako tražite novi okus za svoj pileći kebab, isprobajte ovu verziju inspiriranu Marokom. Komadići pilećih prsa marinirani su u prirodnom jogurtu s harissom, mentom i domaćim začinima...

Aromatična sjevernoafrička mješavina začina ras el hanout daje ovim sočnim kotletima od puretine i špinata bogat, slan okus. Poslužite ih s prilogom od začinjene pečene mrkve i korijandera,...

Ovo jelo svoj veličanstveni okus duguje marokanskom začinu ras el hanout. Prilično je svestran i dobro se slaže s mesom i povrćem. Premažite njime pileća prsa i pržite...

Kako biste hamburgerima dali okuse i mirise marokanske kuhinje, trebat će vam ras el hanout (začin za pitu od bundeve je sasvim u redu) i harissa, ljuta pasta. Ras el hanout se dodaje...

Marokanska mješavina začina, ras el hanout, daje ovom vegetarijanskom jelu od tofua živahan okus koji će okupiti cijelu obitelj u kuhinji. Pirjajte tofu u bogatom umaku s dodatkom začinskog bilja s rajčicama i maslinama i...

Ovo jelo u marokanskom stilu gotovo je za samo pola sata i savršeno je i za posebne prigode i za svakodnevne obroke. Biftek se utrlja marokanskom mješavinom začina ras el hanout i peče na roštilju...

Ono što ovaj kus-kus čini uistinu ukusnim je marokanska mješavina 12 začina. Dodajte je kus-kusu dok se kuha na pari, a zatim još malo gotovom prilogu i bit će nevjerojatno mirisan i...

Gulilicom za povrće narežite mrkvu na duge trake za prekrasnu salatu u marokanskom stilu. Prirodna slatkoća mrkve savršeno se nadopunjuje sa zlatnim grožđicama i ljutim korijanderom...

Ovaj humus se pravi od kuhane mrkve, kumina i naranče pomiješane s tradicionalnim slanutkom i tahinijem, što rezultira glatkim, blago slatkim i laganim humusom. Grčki jogurt dodaje dašak...

Isprobajte ovaj sočni, ljuti marokanski gulaš od puretine s mirisnim umakom od korijandera. Ostatke iskoristite za pripremu ovih buritosa, dijeleći mali dio gulaša između četiri osobe. Poslužite ga...

Pripremite prekrasnu večeru u etiopskom stilu na jednom limu za pečenje sa sočnom piletinom, slanom mrkvom i mekanim slanutkom. Nakon što sve rasporedite na tanjure, tava će se prelijevati ukusnim sokovima. Možete...

Marokanski ras el hanout, harissa i obilje svježeg začinskog bilja jednostavnom jelu od mesa i krumpira daju čarobne arome magrebske kuhinje. Utrljajte začin na prirodne janjeće kotlete...

Filet arktičkog larva prži se u tavi i poslužuje sa slatko-ljutim glaziranim mrkvama i bademima na marokanski način. Cijelo jelo obogaćeno je ras el hanoutom, začinom koji...

Najbolji način da iskoristite korijander i peršin koji su ostali u hladnjaku je da napravite ljuti i ukusni umak od začinskog bilja. Marokanski chermoula kombinira svježe začinsko bilje s aromatičnim začinima,...

Ovaj brzi vegetarijanski tagine prepun je bogatog okusa unatoč nedostatku mesa. Povrće se pirja sa začinima i slanutkom dok se umak ne zgusne, a poslužuje se s kuhanim...

Iako su ove polpete napravljene od nemasne puretine, dodatak kiselog vrhnja i krušnih mrvica osigurava da su mekane, sočne i taman prave čvrstoće. A začini...

Ras el hanout i ljuta harissa ispunjavaju ovaj goveđi gulaš čarobnim aromama marokanske kuhinje. Pirjano u sporom kuhalu nekoliko sati, meso ispada mekano i nevjerojatno sočno, baš kao...

Tražite obilan, utješan i topao obrok za cijelu obitelj? Sa začinima poput cimeta, kurkume, đumbira i korijandera, ova sočna piletina je upravo ono što vam treba. Napravljena je od piletine...

Ova ukusna glazura od pet sastojaka učinit će pileća prsa nevjerojatno ukusnima i posebnima za samo pola sata, savršena za brzu večeru na kraju radnog dana. Za glazuru ćete...

Harissa pasta je odličan sastojak za brzo osvježenje kupovnog marinara umaka, dodajući mu pikantan okus i suptilan okus limuna i češnjaka. Jačina harissa može varirati ovisno o marki...

Ovaj ljuti sjevernoafrički umak može se poslužiti s pečenom ili prženom piletinom, koristiti kao marinada za svinjske kotlete ili pečeni odrezak ili dodati običnoj majonezi za...

Ova verzija afričkog (etiopskog) gulaša od kikirikija zamjenjuje komadiće piletine nježnim i sočnim pilećim mesnim okruglicama. Orašaste note maslaca od kikirikija savršeno se nadopunjuju slatkim batatom i...

Ova obilna i ukusna juha inspirirana marokanskim stilom ukusan je način da iskoristite ostatke pečene piletine. Čak i ako vam je ostala samo polovica piletine, iskoristite kosti za obilnu...

Isprobajte ukusnu kombinaciju bundeve, repe, celera, paprike, luka i gljiva, kuhanih na pari u aromatičnim orijentalnim začinima u papirnatom omotaču. Svaka porcija dolazi sa svojim...

Ovaj jednostavni kruh lako se pravi s kupovnim tijestom za pizzu (možete koristiti i domaće tijesto). Ali ono što ga čini posebnim je dodatak prstohvata sjemenki anisa, nekoliko sjemenki sezama i vodice cvjetova naranče, koji se pomiješaju u...

Ovo živahno jelo inspirirano marokanskim stilom gotovo je za samo pola sata. Škampi i dagnje pirjaju se u ljutom umaku od rajčice sa zelenim grahom i maslinama. Poslužite s kus-kusom. Prije dodavanja...

Prepoznatljiv marokanski okus ovog kus-kusa dolazi od začina ras el hanout, koji se tradicionalno koristi u sjevernoafričkoj kuhinji. Kus-kus pirjajte u laganom, ljutom umaku od rajčice, a kada...

Pileći batak pečen na tavi pirja se u ljutom umaku od papra s domaćom harissom. Kombinacija ljutih i slatkih paprika, cimeta, dimljene paprike i crvenog vinskog octa stvara jedinstven okus i umaku i piletini.

Bogat, pikantan okus mafe piletine, tradicionalnog zapadnoafričkog jela, odražava se u umaku koji prekriva ova ukusna krilca. Krilca se prže dva puta: prvo na nižoj temperaturi...

Pirjajte piletinu s cimetom, korijanderom i karameliziranim kriškama limuna te poslužite na podlozi od kus-kusa i datulja. Ovo prekrasno jelo inspirirano Marokom ispunjeno je čarobnom mješavinom okusa...

Glatka pasta od badema i ljuti kajenski papar tajni su sastojci ovog bogatog pilećeg gulaša, koji pomažu povezati sve okuse u jedan bogati buket. Gulaš također sadrži komadiće prženih...

Povedite svoje okusne pupoljke na putovanje oko svijeta uz ovu prekrasnu večeru inspiriranu sjevernom Afrikom koja je toliko jednostavna za pripremu da je savršena za bilo koju večer tijekom tjedna.