Suya-zdjela

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1881., ukupne masti 88 G., zasićene masti 23 G., proteini 70 G., ugljikohidrati 215 G., vlakno 21 G., kolesterol 267 mg, natrij 1752. mg, šećer 23 G.

Zvijezda ove obilne zdjele je nigerijski suya kebab s kikirikijem i začinima. Za ovaj kebab možete koristiti gotovo bilo koji protein - odrezak, piletinu, škampe, losos, tofu ili čak patlidžan. Ključna je mješavina začina s kikirikijem, koja jelu daje prepoznatljiv okus suye.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Zdjela sa suyom

1 zrela trputac u kori, dijagonalno narezana na 4-5 komada
1 biftek od buta težine 220 g.
6 velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za podmazivanje i prelijevanje
2 žlice mješavine začina za sushi, pogledajte recept u nastavku + dodatno za posluživanje
2 šalice natrganog kelja
Pola srednjeg crvenog luka, tanko narezanog
0,5 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
0,5 šalice tanko narezanog engleskog krastavca
2 tvrdo kuhana jaja, oguljena i prepolovljena
1 mali avokado, tanko narezan
Umak za roštilj, za posluživanje
Vruća majoneza, za posluživanje

Kokosova riža

2 šalice kuhane vruće riže dugog zrna
2-3 žlice kokosovog vrhnja
1 žlica neslanog maslaca
1/4 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Mješavina začina za sushi

1 šalica neslanog prženog kikirikija
2-3 čajne žličice mljevenog đumbira
1-3 žličice mljevenog kajenskog papra
1-2 žličice luka u prahu
1-2 žličice češnjaka u prahu
1 čajna žličica krupne soli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, riža dugog zrna, Avokado, jaja, umak za roštilj, rajčice, krastavci, Kikiriki, mljeveni kajenski papar, češnjak u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zdjela:

Zagrijte vanjski roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri. Premažite plantane, odrezak i škampe maslinovim uljem. Lagano začinite solju i paprom.
Pecite neoguljene banane plantane na roštilju dok ne porumene, 4-5 minuta sa svake strane. Pecite odrezak, okrećući ga jednom, dok ne porumeni s obje strane, oko 3 minute sa svake strane. Ostavite odrezak da se odmori dok pripremate škampe.

Pecite škampe na roštilju, okrećući ih jednom, dok se ne skuhaju, ukupno oko 3 minute. Ogulite banane plantane. Narežite odrezak na kriške debljine 1,2 cm. Pospite mješavinu začina preko odreska i škampa dok su još vrući.
Kokosova riža:

U zdjeli pomiješajte vruću rižu, kokosovo vrhnje, maslac i korijander dok se ne otopi. Začinite solju i paprom po ukusu.
Za posluživanje, rižu s kokosom podijelite u 2 zdjele. Kelj stavite u malu zdjelu, pokapajte maslinovim uljem, promiješajte i složite na rižu. Dodajte odrezak, škampe, banane, crveni luk, rajčice, krastavac, jaja i avokado. Prelijte umakom za roštilj, ljutim majonezom i obilnom mješavinom začina. Poslužite odmah.
Mješavina začina za sushi:
Prinos: oko 1 šalica

Stavite kikiriki u blender ili električni mlinac za začine i sameljite dok se fino ne samelje, ali ne do konzistencije paste. Dodajte đumbir, kajenski papar, luk u prahu, češnjak u prahu i sol, po želji, te dobro promiješajte. Prebacite u posudu i čvrsto zatvorite. Smjesa se može čuvati nekoliko tjedana na hladnom i suhom mjestu.