Losos s chermoulom i kus-kusom
Glasovi: 3
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 510, ukupne masti 24 G., zasićene masti 4 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 4 G., kolesterol 66 mg, natrij 457 mg, šećer 1 G.
Kalorije 510, ukupne masti 24 G., zasićene masti 4 G., proteini 35 G., ugljikohidrati 37 G., vlakno 4 G., kolesterol 66 mg, natrij 457 mg, šećer 1 G.
Najbolji način da iskoristite korijander i peršin koji su ostali u hladnjaku jest da napravite ljuti i ukusni umak od začinskog bilja. Marokanska chermoula kombinira svježe začinsko bilje s aromatičnim začinima, uključujući kumin i korijander, što je čini prekrasnim umakom za posluživanje ili marinadom za meso, piletinu ili morske plodove. Isprobajte ovaj prženi file lososa s chermoulom i kus-kusom. Apsolutno je ukusan!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 0,5 šalica svježeg korijandera, čvrsto zbijenog
- 1/4 šalice čvrsto zbijenog lišća peršina + 2 žlice nasjeckanog peršina
- 2 češnja češnjaka
- 2 žličice mljevenog kima
- 2 žličice mljevenog korijandera
- Sitno naribana korica i sok 1 limuna, plus kriške limuna za posluživanje
- 6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Pola male tikvice, sitno nasjeckane
- 2 žličice ljute harisse
- 1 šalica kus-kusa
- 4 fileta lososa, težine 140 g svaki (debljine otprilike 2 cm)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: losos, kus-kus žitarice, tikvica, limun, umak od harisse, kim, korijandar
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite chermoulu:
U multipraktiku pomiješajte korijander, 1/4 šalice listova peršina, češnjak, 1 žličicu kima, 1 žličicu korijandera te koricu i sok limuna. Izmiksajte. Dok multipraktik obrađuje, polako ulijte 1/4 šalice maslinovog ulja i pulsirajte dok ne postane glatko. Začinite solju i paprom po ukusu. - U međuvremenu, zagrijte lonac na srednje jakoj vatri. Dodajte 1 žlicu maslinovog ulja i tikvice te kuhajte, miješajući, 1 minutu. Dodajte harissu, 1 1/4 šalice vode i veliki prstohvat soli te zakuhajte. Umiješajte kus-kus, zatim poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji 5 minuta; promiješajte vilicom. Umiješajte 2 žlice nasjeckanog peršina; začinite solju po ukusu.
- Pospite losos s preostalom 1 žličicom kumina i korijandera te s nekoliko prstohvata soli i crnog papra. U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
- Dodajte ribu i pecite dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane. Podijelite na tanjure i pospite chermoulom. Poslužite s kus-kusom i kriškama limuna.
Autor recepta - Jackie Ji Yoon Park je stilistica hrane i kreatorica recepata u Food Networku.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
