Marokanski goveđi gulaš s kus-kusom u sporom kuhalu
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 500, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 8 G., kolesterol 82 mg, natrij 708 mg, šećer 19 G.
Kalorije 500, ukupne masti 7 G., zasićene masti 3 G., proteini 39 G., ugljikohidrati 71 G., vlakno 8 G., kolesterol 82 mg, natrij 708 mg, šećer 19 G.
Ras el hanout i ljuta harissa ispunjavaju ovaj goveđi gulaš čarobnim aromama marokanske kuhinje. Pirjano u sporom kuhalu nekoliko sati, meso postaje mekano i sočno, baš kao ravno iz pećnice. Poslužite s kuhanim kus-kusom na pari i imate savršeno jelo za jednostavnu večeru usred tjedna.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3 mrkve, tanko narezane dijagonalno
- Polovica velikog korijena celera, oguljena i narezana na komade od 2,5 cm (oko 2 šalice)
- 3/4 šalice nasjeckanih suhih šljiva
- 600 g govedine za pirjanje
- 1 žlica marokanskog ras el hanouta
- 2 šalice lagano posoljene pileće juhe
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 1 šalica kus-kusa
- 2 žličice harissa + dodatno za arhiviranje
- Svježi cilantro, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mrkva, korijen celera, suhe šljive, govedina, začin ras el hanout, bujon, koncentrat rajčice, kus-kus žitarice, umak od harisse, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- U sporom kuhalu od 6 do 8 litara pomiješajte mrkvu, korijen celera i 1/2 šalice suhih šljiva. U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu s ras el hanout umakom, 1 žličicom soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Posložite komade govedine na povrće. U maloj zdjeli ili mjernoj posudi pomiješajte pileći temeljac s koncentratom rajčice i prelijte preko mesa i povrća. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok govedina ne omekša, 7-8 sati.
- Otprilike 15 minuta prije posluživanja, skuhajte kus-kus prema uputama na pakiranju.
- Skinite svu masnoću s površine umaka i bacite je. Dodajte harissu i začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite kus-kus i varivu u zdjele. Pospite preostalim suhim šljivama i korijanderom; poslužite s harissom.
Kategorije:
Slični recepti
