Pirjana govedina s povrćem

Glasovi: 1

Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 412, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 3 G., kolesterol 147 mg, natrij 383 mg, šećer 4,5 G.

Ovo jelo je savršeno za veliku nedjeljnu obiteljsku večeru. Meso se pirja na štednjaku samo s jednostavnim sastojcima - povrćem, gljivama i mirisnim začinskim biljem - i prožeto je divnim okusima, bez nepotrebnih začina. Pasirane rajčice, zajedno s malo vode, osiguravaju potrebnu vlažnost da se govedina polako i lagano pirja ispod poklopca s povrćem dok ne omekša. Obavezno povremeno prelijte površinu mesa sokovima iz tave, a kada je jelo gotovo, upotrijebite te sokove kao umak.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 komad goveđe plećke i vrata težine 1,3 - 1,8 kg, odrežite višak masnoće
3 žlice maslinovog ulja
1 šalica konzerviranih pasiranih rajčica
1 šalica vode
2 crvena luka, prepolovljena
2 češnja češnjaka, nasjeckana
8 mrkvi, nasjeckanih
2 stabljike celera, nasjeckane
1 šalica malih šampinjona, bez stabljika
2 svježe grančice ružmarina
4 svježe grančice timijana
2 lovorova lista

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, pasirane rajčice, šampinjoni, mrkva, celer, lovorov list, ružmarin, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Obilno začinite govedinu solju i paprom sa svih strana. Zagrijte 2 žlice maslinovog ulja u velikom nizozemskom loncu ili drugoj teškoj posudi s čvrsto prianjajućim poklopcem na srednje jakoj vatri. Polako pecite meso sa svih strana dok ne dobije lijepu koricu.
Ulijte rajčice i vodu. Pospite povrće, gljive i začinsko bilje oko mesa, začinite solju i crnim paprom te pokapajte s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Pokrijte tavu i smanjite vatru na lagano. Pirjajte oko 3 sata, prelijevajući sokom iz tave svakih 30 minuta, dok govedina ne omekša kada se probode vilicom.