Gulaš od govedine i manioke iz sporog kuhala
Glasovi: 1
Vrijeme: 8 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 800, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 58 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 6 G., kolesterol 215 mg, natrij 657 mg, šećer 4 G.
Kalorije 800, ukupne masti 35 G., zasićene masti 14 G., proteini 58 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 6 G., kolesterol 215 mg, natrij 657 mg, šećer 4 G.
Komadi govedine polako se pirjaju u slanom umaku od rajčice s češnjakom, origanom i korijanderom dok ne omekšaju i postanu sočni. Ovaj gulaš podsjeća na kubansko jelo. Ropa ViejaBundeva i manioka se također pirjaju zajedno s govedinom, što jelo čini krepkim i zasitnim. Poslužite s ukiseljenim crvenim lukom koji dodaje taman pravu količinu kiselosti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kg goveđeg vrata i plećke, narezanog na 4 dijela
- 450 g smrznutih komada kasave, odmrznutih
- 2 šalice oguljenih komadića muškatne tikve (oko 350 g)
- 1 mala kubanska paprika, sitno nasjeckana (po želji)
- 1 konzerva (220 g) španjolskog umaka od rajčice (npr. Goya)
- 3 žlice nasjeckanih stabljika korijandera + 1 žlica nasjeckanih listova
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 0,5 žličice sušenog origana
- 1 mali crveni luk
- 0,5 šalica destiliranog bijelog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, muškatna tikva, Kubanski papar, origano, korijander, umak od rajčice
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite govedinu u spori štednjak od 6 do 8 litara i lagano začinite solju i paprom. Posložite juku, tikvu i kubansku papriku u jednom sloju oko govedine. U maloj zdjeli pomiješajte umak od rajčice, 1/2 šalice vode, stabljike korijandera, češnjak, origano, 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Prelijte začin preko mesa i povrća. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri dok meso ne omekša, oko 8 sati.
- U međuvremenu, tanko narežite crveni luk. U maloj tavi pomiješajte ocat, 0,5 šalice vode i 0,5 žličice soli i zakuhajte. Maknite s vatre i umiješajte crveni luk. Ostavite da se ohladi, zatim prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- Meso prebacite na tanjur i natrgajte ga s dvije vilice na komadiće veličine zalogaja, odbacujući sve veće komade masnoće. U sporom kuhalu uklonite višak masnoće s preostalog umaka. Vratite meso u umak i začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite na tanjure. Ukrasite nasjeckanim listovima korijandera. Ocijedite ukiseljeni crveni luk i poslužite s varivom.
Kategorije:
Slični recepti
