Vrijeme: 8 sati i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Goveđa prsa mariniraju se preko noći u ljutom umaku od čilija sa sokom od limete, što im daje bogat okus, a zatim se pirjaju u umaku od rajčice u sporom kuhalu dok ne omekšaju i ne počnu se raspadati. Isjeckanu govedinu koristite u meksičkim tostadama sa svježim povrćem.

Sastojci:

Marinada

• 1/4 šalice svježe iscijeđenog soka limete
• 2 žlice Maggi umaka ili 1 žlica soja umaka + 1 žlica Worcestershire umaka
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• 1 serrano paprika, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana
• 0,5 šalica maslinovog ulja
• 1 goveđa prsa, 1,2–1,8 kg, narezana na 3 velika komada

Prsa

• 3 žlice biljnog ulja
• 1,5 šalice luka (otprilike 1 veliki), nasjeckanog na kockice
• 1 šalica goveđe juhe
• 1 šalica crvene paprike (otprilike 1 velika), nasjeckane na kockice
• 0,5 žličice sušenog origana
• 3 češnja češnjaka, zgnječena
• 2 serrano paprike, očišćene od sjemenki i sitno nasjeckane
• 1 konzerva (800 g) konzerviranih rajčica, narezanih na kockice, sa sokom

Tostade s pirjanom prsima

• 700 g (oko 3,5 šalice) nasjeckane pirjane prsa, zagrijane
• 8 hrskavih kukuruznih tostada (10 cm)
• 1 šalica nasjeckane ledenke salate
• 1 avokado, oguljen i narezan na male kockice
• 1 šalica svježe salse od rajčice
• 0,5 šalice meksičkog ili običnog kiselog vrhnja
• 110 g zdrobljenog queso fresco sira (oko 1 šalica)
• Kriške limete za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

govedina, tortilja, rajčice, serrano paprika, origano

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Marinada:
  
  U srednjoj zdjeli pomiješajte Maggi umak, sok od limete, 2 žlice vode, češnjak i serrano sir; začinite solju i paprom. Polako ulijte maslinovo ulje uz neprestano miješanje. Stavite komade prsa u veliku vrećicu sa zatvaračem i prelijte ih marinadom, okrećući ih da se oblože. Zatvorite i stavite u hladnjak na najmanje 8 sati, ili po mogućnosti preko noći.
Korak 2
• Ostavite meso da se ohladi na sobnu temperaturu. Ocijedite marinadu.
Korak 3
• Prsa:
  
  Ulijte ulje na dno sporog kuhala. Dodajte luk, temeljac, papriku, origano, češnjak, čili, rajčice i malo soli i papra. Dobro promiješajte, a zatim ulijte meso u tekućinu na dnu sporog kuhala. Kuhajte prsa na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, oko 5 sati.
Korak 4
• Šupljikavom žlicom prebacite meso na dasku za rezanje i ostavite ga da se ohladi dovoljno da se njime možete rukovati, oko 15 minuta. Meso narežite na komade od 5 cm. Vratite u sporo kuhalo, promiješajte i ostavite da se zagrije, oko 10 minuta. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
Korak 5
• Toplo pirjano meso može se koristiti za punjenje burrita, tacosa, tostada ili sendviča. Ostatke mesa čuvajte u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana ili zamrznite do 1 mjesec.
Korak 6
• Tostadas:
  Na svaku hrskavu tortilju stavite oko 1/3 šalice toplog mesa. Na svaku tostadu stavite oko 2 žlice zelene salate, malo nasjeckanog avokada i 2 žlice salse. Prelijte s oko 1 žlicom kiselog vrhnja i pospite zdrobljenim queso fresco umakom. Poslužite s kriškama limete za malo soka.

Glasovi: 1