Pirjana goveđa prsa u slatko-kiselom umaku
Glasovi: 10
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Novi zaokret tradicionalnom receptu: kuhajte govedinu s obilnom prilogom mrkve i krumpira u mješavini crvenog vinskog octa, smeđeg šećera i rajčica. To će vam dati mekano meso koje se topi u ustima i ima slan okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 komad gornjeg dijela prsa (2,7 kg)
- Sol
- Biljno ulje
- 225 g oguljene i narezane mrkve na komadiće od 5 cm
- Nekoliko stabljika celera, narezanih na veće komade
- 3 srednja luka, oguljena i narezana na 8 komada
- 1 glavica češnjaka (odvojiti češnjeve, oguliti i lagano zgnječiti)
- 1 pakiranje (740 g) pasiranih rajčica
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 šalica pileće juhe
- 2 žlice crvenog vinskog octa ili jabučnog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, celer, mrkva, luk, češnjak, rajčice, vinski ocat, jabučni ocat, smeđi šećer
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 90°C.
Prsa natrljajte s obilnom količinom soli i biljnog ulja.
Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte biljno ulje da premažete dno tave. Kad je ulje vruće i gotovo sjajno, dodajte meso i popržite ga s obje strane. Prebacite prsa u plitku posudu za pečenje. Dodajte povrće u tavu.
Pržite dok ne porumeni i ne omekša, oko 5 minuta. Stavite povrće na vrh prsa. - U zdjeli pomiješajte rajčice, šećer, juhu i vinski ocat te ulijte u istu tavu.
Pirjajte nekoliko minuta kako bi smjesa upila aromu mesa iz tave, a zatim ulijte u posudu za pečenje. Meso treba biti prekriveno tekućinom do 3/4. Posudu labavo prekrijte aluminijskom folijom i pecite 8-10 sati, dok ne omekša i ne počne se raspadati.
Narežite na tanko i poslužite s dobivenim umakom od povrća s okusom mesa.
Kategorije:
recept / Večera / Glavna jela / Meso / Židovska kuhinja / Dave Lieberman
Slični recepti
