Dimljena BBQ goveđa prsa
Glasovi: 1
Vrijeme: 7 sati i 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 10
Složenost: lako
Porcije: 6 - 10
Debela goveđa prsa savršena su za dimljenje na roštilju. Za pripremu vam je potreban ravan, pravokutan komad mesa, natrljan suhom mješavinom začina i mariniran preko noći. Ovi začini ne samo da daju okus mesu, već i stvaraju divnu, slanu koricu tijekom dimljenja. Vrijeme dimljenja na roštilju ovisi o težini komada: otprilike 1,5 sat za svakih pola kilograma mesa. Rezultat je nježna, ukusna prsa koja su savršena za glavno jelo s prilozima ili za sendviče.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 obrezana goveđa prsa težine otprilike 2,2 - 2,5 kg.
- 1,5 šalice paprike
- 3/4 šalice šećera
- 3 žlice luka u prahu
- 3 žlice češnjakove soli
- 1 žlica soli od celera
- 1 žlica crnog papra
- 1 žlica limunskog papra
- 1 čajna žličica praha gorušice
- 1 čajna žličica kajenskog papra
- 0,5 žličice sušenog timijana
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk u prahu, prah gorušice, češnjak sol, sol od celera, limunski papar, mljeveni kajenski papar, timijan, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Sve suhe sastojke stavite u zdjelu i dobro promiješajte.
Očistite prsa, ostavljajući oko 6 mm masnoće. Utrljajte ih s oko 120 ml mješavine začina (Kora od začina ne smije biti previše debela kako bi se meso bolje dimilo). - Ostavite prsa da se mariniraju preko noći u hladnjaku.
- Zagrijte roštilj na 120°C koristeći drveni ugljen i hikorijeve komadiće.
- Stavite prsa na neizravnu vatru i pecite 3,5 sata, a zatim ih okrenite. Pecite još 3,5 sata, ukupno 7 sati (oko 1,5 sati po kilogramu mesa). Unutarnja temperatura gotovih prsa trebala bi biti 85 °C.
- Stavite meso na dasku za rezanje i ostavite ga da odstoji najmanje 10 minuta. Narežite prsa poprečno i poslužite s punjene rajčice.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
