Govedina s roštilja iz sporog kuhala s pečenim rubovima

Glasovi: 1

Vrijeme: 6 sati i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 855, ukupne masti 64 G., zasićene masti 26 G., proteini 52 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 2 G., kolesterol 266 mg, natrij 757 mg, šećer 10 G.

Zapečeni, prepečeni rubovi mesa zaslužili su posebno mjesto na jelovnicima s roštilja. Za mnoge su to najukusniji dio! Zapečeni rubovi se čak i odrežu i poslužuju zasebno. S ovim receptom Trishe Yearwood, možete uživati u ovim komadima mesa čak i ako ste govedinu kuhali u sporom kuhalu, a ne na ugljenu. Njezina tajna: gotovo meso zapecite u pećnici koristeći postavku roštilja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Goveđa prsa

1,5 žlice krupne soli
0,5 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 žličice dimljene paprike
1 čajna žličica kajenskog papra
1 žličica mljevenog kima
1 čajna žličica granuliranog češnjaka
1 čajna žličica praha gorušice
1 goveđa prsa težine 2,3 kg, odrezati višak masnoće

Umak za roštilj

1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
1/4 šalice čvrsto zbijenog tamnosmeđeg šećera
2 žlice jabučnog octa
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice tekućeg dima
1/4 žličice kajenskog papra
1/4 žličice granuliranog češnjaka
1/4 žličice praha gorušice
Za posluživanjebijeli kruh ili peciva

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, prah gorušice, kim, umak za roštilj, tekući dim, jabučni ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Goveđa prsa:

U maloj zdjeli pomiješajte sol, papar, papriku, kajenski papar, kumin, češnjak i suhi senf. Pospite smjesu začina po prsima sa svih strana. Stavite prsa u sporo kuhalo i pokrijte. Smanjite vatru na najjače i kuhajte oko 6 sati.
Izvadite prsa iz sporog kuhala na pladanj i ostavite da se dovoljno ohlade da se mogu rukovati. Ulijte tekućinu od kuhanja iz sporog kuhala u separator masnoće. Bacite masnoću.

Umak za roštilj:

Ulijte sokove iz sporog kuhala u lonac i stavite na srednje jaku vatru. Pomiješajte koncentrat rajčice, smeđi šećer, ocat, sol, tekući dim, kajenski papar, češnjak i suhi senf. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru na srednje slabu. Pirjajte uz povremeno miješanje dok se umak ne zgusne, najmanje 20 minuta.
Narežite prsa na kriške debljine 2 cm. Odrežite veće komade masnoće. Stavite prsa u posudu za pečenje dimenzija 22 x 32 cm i prelijte umak preko mesa.
Pecite na roštilju dok rubovi ne postanu hrskavi, oko 5 minuta. Poslužite toplo s bijelim kruhom ili pecivima.