Vrijeme: 12 sati i 25 minuta
Složenost: lako

Sada, čak i bez roštilja, možete napraviti nevjerojatnu svinjetinu s roštilja u vlastitoj kuhinji. Okus joj daje umak od octa i rajčice sa slatkim, pikantnim okusom i suptilnim dimljenim notama. Umak za roštilj pripremite zasebno i prelijte ga preko komada svinjetine u sporom kuhalu. Pirjajte 10 sati, dok ne omekša i ne počne se odvajati od kosti. Zatim je isjeckajte na komade. Poslužite svinjetinu s umakom kao sendviče na lagano tostiranim pecivu.

Sastojci:

Umak za roštilj

• 1 šalica sitno nasjeckanog luka
• 1 šalica jabučnog octa
• 180 ml soka od rajčice
• 0,5 žličice crnog papra
• 1 čajna žličica češnjaka u prahu
• Prstohvat kajenskog papra
• Malo ljutog umaka, poput Tabascoa
• 1 čajna žličica šećera

Pečenje

• 2 srednje slatka luka, poput Vidalia, narezana na četvrtine
• 2 žličice smeđeg šećera
• 1 čajna žličica dimljene paprike
• 2 čajne žličice soli
• Prstohvat crnog papra
• 1 komad svinjskog vrata s kostima težine 2-3 kg
• Peciva za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

luk, jabučni ocat, sok od rajčice, crni papar, češnjak u prahu, mljeveni kajenski papar, Tabasco umak, šećer, slatki luk, smeđi šećer, paprika, svinjetina, sendvič peciva

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• Umak: U blenderu izmiksajte luk s 1/4 šalice vode dok ne postane glatko. Stavite izmiksani luk u lonac od 2 litre i dodajte dovoljno vode da ga prekrije. Zakuhajte, a zatim smanjite vatru. Kuhajte uz stalno miješanje dok voda gotovo potpuno ne ispari. Dodajte ocat, sok od rajčice, papar, češnjak u prahu, kajenski papar i ljuti umak te dobro promiješajte. Zakuhajte, a zatim dodajte šećer. Odmah maknite lonac s vatre. Ostavite sa strane 1 šalicu umaka za prženje. Preostali umak potpuno ohladite, a zatim ga stavite u hladnjak za kasniju upotrebu.
Korak 2
• Pečenje: Stavite četvrtine luka na dno sporog kuhala od 5-6 litara. Pomiješajte smeđi šećer, papriku, sol i papar te smjesom premažite pečenje. Zatim ga stavite u sporo kuhalo na luk. Prelijte s sačuvanom šalicom umaka. Pecite pečenje u sporom kuhalu na laganoj vatri 10-12 sati, provjeravajući je li meso meko nakon 10 sati.
Korak 3
• Izvadite meso i luk iz sporog kuhala. Bacite luk, a meso natrgajte na male komadiće. Ne bacajte preostali umak iz tave; umjesto toga, dodajte ga mesu, podešavajući njegovu sočnost.
  
  Poslužite meso s umakom na pecivu.

Glasovi: 2