Vrijeme: 8 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Trgana svinjetina s roštilja odličan je nadjev za sendviče. Ali ako ne možete upaliti roštilj ili nije sezona, ovo jednako ukusno meso možete napraviti u sporom kuhalu. Cijela ploča svinjske plećke zapeče se sa svih strana dok ne porumeni, zadržavajući sokove, a zatim se pirja sa začinima nekoliko sati u sporom kuhalu dok ne omekša i ne postane lisnato. Za pripremu nadjeva za sendvič, svinjetina se usitnjava s dvije vilice, pomiješa s reduciranom tekućinom od kuhanja i poslužuje na prepolovljenim pecivima s umakom za roštilj i salatom od kupusa.

Sastojci:

• 1 svinjska plećka bez kostiju težine 1,3-1,8 kg, odrezati višak masnoće
• 3 žlice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žličice ljute paprike
• 1 čajna žličica praha gorušice
• 0,5 žličice mljevenog kima
• 2 čajne žličice biljnog ulja
• 0,5 šalice jabučnog octa + još po ukusu
• 3 žlice koncentrata rajčice
• 6 peciva od krumpira
• BBQ umak i salata od kupusa, za posluživanje

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjska plećka, svinjetina, prah gorušice, paprika, kim, peciva za hamburgere, umak za roštilj

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1
• U maloj zdjeli pomiješajte 1 žlicu smeđeg šećera, papriku, prah gorušice, kumin, 2 žličice soli i 0,5 žličice crnog papra. Utrljajte smjesu začina po cijeloj površini svinjetine.
Korak 2
• Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi, dodajte svinjetinu i kuhajte, okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, 5 minuta. Izvadite svinjetinu i prebacite je na tanjur; pomiješajte 3/4 šalice vode s preostalom masnoćom u tavi. Ulijte tekućinu u sporo kuhalo od 5-6 litara.
Korak 3
• U sporo kuhalo dodajte ocat, koncentrat rajčice, preostale 2 žlice smeđeg šećera i 2 šalice vode i miješajte dok ne postane glatko. Dodajte svinjetinu u umak, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 8 sati.
Korak 4
• Izvadite svinjetinu i prebacite je na dasku za rezanje. Procijedite tekućinu u lonac, zakuhajte i pirjajte na štednjaku dok se ne smanji za pola, oko 10 minuta. Začinite solju po ukusu. Grubo nasjeckajte svinjetinu i promiješajte je u zdjeli s 1 šalicom umaka iz lonca, dodajući sol i ocat po ukusu. Poslužite svinjetinu na pecivima s umakom za roštilj i salatom od kupusa.

Glasovi: 2