Vrijeme: 7 sati i 10 minuta
Složenost: lako
Količina: 12 sendviča s kliznim uzorkom

Ovi sendviči kineskog podrijetla sa svinjetinom, ukiseljenim krastavcima i mrkvom, slatko-ljutim umakom od senfa i slatko-ljutim umakom od čilija očarat će svakoga svojom kombinacijom okusa. Nadjev je svinjska plećka, marinirana nekoliko sati u kineskim začinima, a zatim cijela pečena u pećnici dok ne omekša, postane sočna i lako se odvaja duž vlakana. Također pripremite dva azijska umaka te brzo ukiseljene krastavce i mrkvu posebno za ovaj sendvič - ostavite ih da odstoje 30 minuta prije nego što budu spremni za jelo. Poslužuje se na malim, prepolovljenim i tostiranim kliznim pecivom.

Sastojci:

Svinjetina i marinada

• 1 svinjska plećka bez kostiju, s lojnom masom narezanom u obliku mreže (oko 2,3 kg)
• 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
• 2 žlice soli
• 1 žlica mljevenog crnog papra
• 1 žlica kineskog začina s 5 začina
• 1 žlica češnjaka u prahu
• 1 žlica mljevenog đumbira
• 1 žlica luka u prahu
• 12 kliznih peciva
• Maslac, za prženje
• Slatko-ljuti čili umak, za posluživanje, po želji

Ukiseljeni krastavci s mrkvom

• 2 žlice rižinog octa
• 1/4 šalice šećera
• 2 žličice krupne soli
• 1 šalica naribane mrkve
• 1 šalica krastavaca, narezanih na polumjesečaste kriške
• 1 čajna žličica pahuljica crvene paprike

Slatko-ljuti umak od senfa

• 1/4 šalice suhog senfa
• 1/4 šalice kipuće vode
• 2 žlice meda
• 1 žlica tamnog sezamovog ulja
• 1 žlica biljnog ulja
• 0,5 žličice krupne soli

Slatki čili umak

• 0,5 žlice rižinog octa
• 1/4 šalice smeđeg šećera
• 1/4 čajne žličice kuhinjske soli
• 1-2 žlice pahuljica crvene paprike
• 1 žlica svježe naribanog đumbira
• 1 češanj češnjaka, nariban

Zamjena sastojaka
Korištene mjerne posude

1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Recepti sa sličnim sastojcima

svinjetina, chili, krastavci, mrkva, korijen đumbira, crni papar, začin od pet začina, češnjak u prahu, prah gorušice, rižin ocat, sezamovo ulje

Preporučujemo

Priprema:

Korak 1

• Svinjetina i marinada:

  
  U zdjeli pomiješajte smeđi šećer, sol, crni papar, kineski začin u prahu, češnjak u prahu, mljeveni đumbir i luk u prahu, a zatim smjesom utrljajte svinjetinu po cijeloj površini. Stavite na rešetku za pečenje na lim za pečenje. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 2 sata, ili još bolje, preko noći.
Korak 2
• Zagrijte pećnicu na 160°C. Postavite rešetku na srednju rešetku pećnice.
Korak 3
• Uklonite foliju s mesa i prekrijte svinjetinu listom papira za pečenje. Zatim zatvorite vrh aluminijskom folijom. Pecite 3 sata.
Korak 4
• Izvadite iz pećnice, bacite foliju i papir za pečenje te ocijedite topljenu masnoću. Vratite svinjetinu u pećnicu i pecite dok unutarnja temperatura ne dosegne 95 °C (205 °F) na termometru za meso i dok svinjetina ne porumeni, još oko 1,5 sat. Prebacite svinjetinu na veliki pladanj, pokrijte folijom i ostavite da odstoji 20 minuta.
Korak 5
• Pomoću dviju vilica ili ruku rastrgajte toplu svinjetinu na komade. Premažite peciva maslacem i pržite u tavi dok ne porumene.
Korak 6
• Na donje polovice peciva stavite željenu količinu svinjetine, prelijte kiselim krastavcima i mrkvom, zatim umakom od senfa i slatko-ljutim čili umakom, ako ga koristite.
  
  

  Slatko-ljuti umak od senfa:

  
  U zdjeli pomiješajte senf, vodu, med, sezamovo ulje i sol dok ne postane glatko.
  
  

  Slatki čili umak:

  
  U loncu pomiješajte ocat, šećer i sol, zakuhajte i pirjajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Pirjajte dok se umak ne reducira za pola i zgusne, oko 15 minuta. Dodajte zdrobljenu crvenu papriku, đumbir i češnjak te poslužite.
Korak 7

• Ukiseljeni krastavci s mrkvom

  
  U loncu pomiješajte 1 šalicu vode, ocat, šećer i sol. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se šećer i sol ne otope. Maknite s vatre, dodajte mrkvu, krastavce i mljevenu crvenu papriku te ostavite da odstoji najmanje 30 minuta.

Glasovi: 1