Burger od dimljene svinjetine iz Alabame s bijelim BBQ umakom

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1185, ukupne masti 93 G., zasićene masti 29 G., proteini 46 G., ugljikohidrati 39 G., vlakno 3 G., kolesterol 191 mg, natrij 1197 mg, šećer 8 G.

Dimljena paprika, slanina dimljena na hikoriju i dimljeni gouda daju ovom sočnom, debelom burgeru bogat, dimljen okus. Ali njegov pravi vrhunac je Alabama White BBQ umak. Definitivno nikada niste probali ništa slično! Napravljen s majonezom, to je taman prava količina slatkog i slanog, baš onakav kakav bi BBQ umak trebao biti.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Alabama bijeli BBQ umak

3/4 šalice majoneze
1/4 šalice jabučnog octa
1 žlica limunovog soka
2 žlice bijelog šećera
2 žličice svježe mljevenog crnog papra
12 debelih kriški dimljene slanine na hikoriju

Kotleti

900 g mljevene svinjetine
1 žlica dimljene paprike
1 čajna žličica čili praha
1/4 žličice kajenskog papra
1,5 žličice soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
Biljno ulje za podmazivanje rešetke roštilja
6 debelih kriški dimljene Goude
6 Kaiser rolica, narezanih na kriške
2,5 šalice nasjeckanog bijelog kupusa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, slanina, Gouda sir, slatka lepinja, mljeveni kajenski papar, paprika, bijeli kupus, majoneza, jabučni ocat, sok od limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na ugljen ili plin na srednje jaku vatru.
U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, jabučni ocat, sok od limuna, šećer i crni papar. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak do posluživanja.

Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte slaninu i pržite je dok ne postane hrskava, oko 5 minuta, okrećući je jednom. Prebacite je na papirnate ručnike da se ocijedi. Ocijedite masnoću iz tave u zdjelu.
U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu svinjetinu, dimljenu papriku, čili u prahu, kajenski papar, sol i crni papar. Dodajte 1,5 žlice otopljene slanine. Dobro promiješajte, pazeći da ne zbijete mljevenu svinjetinu. Podijelite smjesu na 6 jednakih dijelova i oblikujte ih u pljeskavice veličine peciva.
Premažite rešetku roštilja uljem. Stavite pljeskavice na rešetku, pokrijte i pecite, okrećući jednom, dok se ne ispeku, oko 4 minute sa svake strane za srednje pečeno. Nekoliko minuta prije kraja pečenja, pljeskavice prelijte dimljenom Goudom i stavite peciva, prerezanom stranom prema dolje, na vanjske rubove rešetke da se lagano tostiraju.
Za sastavljanje sendviča, obilno premažite prerezane strane peciva umakom za roštilj iz Alabame. Na donju polovicu svakog peciva stavite malo nasjeckanog kupusa, pljeskavicu od sira i 2 kriške slanine. Prekrijte gornjim polovicama peciva i poslužite.

Kategorije: