Kineske bao peciva s ukiseljenim daikonom, mrkvom i karameliziranom slaninom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 6 peciva

Kineske bao lepinje s ukiseljenim daikonom, mrkvom i karameliziranom slaninom - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kineske parene lepinje:

6 kineskih bao peciva
1/2 mrkve, narezane na trakice
1/4 crvenog luka, tanko narezanog
1/4 srednje daikon rotkvice, narezane na trakice
1/2 žlice rižinog octa
1/4 šalice ribljeg umaka
2 žlice plus 2 žličice sambal oelek ljute paste od čilija
1 žlica šećera
1 čajna žličica sitno nasjeckanog đumbira
2 češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
1/2 šalice hoisin umaka
1/4 žlice javorovog sirupa
6 malih kriški slanine
8 shiitake gljiva, narezanih na trakice
2 žlice soja sosa
1 glavica kineskog kupusa
1/2 krastavca, tanko narezanog
1/2 šalice klica mungo graha
1/2 šalice prženog kikirikija, grubo nasjeckanog
Listovi korijandera za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatka lepinja, mrkva, rotkvica daikon, korijen đumbira, šitake gljive, krastavci, rižin ocat, riblji umak, pasta od čilija, hoisin umak, umak od soje, javorov sirup, slanina, Kikiriki, korijander

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj zdjeli pomiješajte mrkvu, luk i daikon. U maloj staklenci ili posudi s poklopcem pomiješajte rižin ocat, riblji umak, 2 žličice sambal oeleka, šećer, đumbir i polovicu češnjaka. Dobro protresite i ostavite da odstoji dok se šećer ne otopi i okusi ne sjedine, najmanje 15 minuta. Dodajte smjesu povrća u marinadu i dobro protresite. Marinirajte na sobnoj temperaturi 1 sat.
U maloj zdjeli pomiješajte hoisin umak, javorov sirup i preostale 2 žlice sambal oeleka. Premažite obje strane slanine ovim umakom i stavite je na lim za pečenje.

Pecite slaninu 5 minuta, a zatim premažite obje strane umakom. Nastavite peći dok slanina ne postane hrskava i skorupana, oko 25 minuta.

U međuvremenu, zagrijte ulje kanole u tavi. Dodajte preostali češnjak i pirjajte dok ne zamiriše. Dodajte gljive i nastavite pirjati. Zatim dodajte soja sos, promiješajte i maknite s vatre.
Stavite listove kupusa u parni aparat, zatim bao peciva i kuhajte na pari 6 minuta, dok ne omekšaju i ne postanu topli.

Bilješka

Kineske sendvič peciva može se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Za posluživanje, pecivo prelijte ukiseljenim povrćem, svježim krastavcem, karameliziranom slaninom, gljivama prženim na češnjaku, proklijalim mungo grahom, kikirikijem i korijanderom.