Talijanski burgeri s pečenim rajčicama i karameliziranim lukom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Količina: 4 hamburgera
Složenost: prosjek
Količina: 4 hamburgera
Svaka komponenta ovog višeslojnog burgera je kompletan obrok, ispunjen okusima i mirisima talijanske kuhinje. Prepečena peciva premazana su ukusnim aiolijem od češnjaka sa sušenim rajčicama, prelivena sočnim prženim pljeskavicom prelivenom rastopljenim sirom provolone, nakon čega slijedi sloj slatkih pečenih rajčica s bosiljkom i origanom, a završava se ukusnim karameliziranim lukom i svježom rikulom. Za pripremu pljeskavica, mljevena govedina miješa se sa sirovom talijanskom kobasicom, koja je bogata mediteranskim začinima i daje cijelom burgeru okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Hamburgeri
- 450 g mljevene goveđe plećke
- 1 sirova blaga talijanska kobasica, bez ovojnice
- 4 kriške provolone sira
- 4 brioche ili peciva za hamburger, prerezana vodoravno na pola
- Rukola, za posluživanje
- Biljno ulje za podmazivanje roštilja
Aioli umak sa sušenim rajčicama
- 0,5 šalice majoneze
- 2 žlice sušenih rajčica, konzerviranih u ulju, ocijeđenih i sitno nasjeckanih
- 2 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- 1 žlica grubo nasjeckanog svježeg peršina i/ili bosiljka
Pečene rajčice
- 4 šljivovice, prepolovljene
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 0,5 žličice sušenog bosiljka
- 0,5 žličice sušenog origana
Karamelizirani luk
- 60 g neslanog maslaca
- 3 velika luka, tanko narezana
- Prstohvat šećera
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, brioche pecivo, luk, aioli umak, provolone sir, sušene rajčice, origano, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Pripremite aioliU multipraktiku ili blenderu pomiješajte majonezu, sušene rajčice, češnjak, svježe začinsko bilje i 1/4 žličice soli i crnog papra. Miksajte dok ne postane glatko. Prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak do upotrebe.
- Pecite rajčiceZagrijte pećnicu na 220 °C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje. Rajčice osušite papirnatim ručnicima i složite ih na pripremljeni lim za pečenje; pokapajte maslinovim uljem i pospite sušenim bosiljkom, origanom i 1/2 žličice soli i crnog papra. Pecite dok rajčice ne počnu smeđiti, oko 30 minuta.
- Napravite karamelizirani lukU međuvremenu, otopite maslac u velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte luk i šećer i promiješajte da se oblože. Pokrijte i pirjajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 20 minuta. Povećajte vatru na srednje jaku i kuhajte, povremeno miješajući, dok luk ne porumeni, još 15 do 20 minuta; začinite solju i paprom. Maknite s vatre.
- Pripremite kotleteZagrijte roštilj na srednje jaku vatru i premažite rešetke biljnim uljem. Stavite mljevenu govedinu i kobasicu u veliku zdjelu i promiješajte rukama. Oblikujte četiri pljeskavice debljine 2 cm; začinite solju i crnim paprom. Pecite dok rubovi ne počnu smeđiti, 3 do 5 minuta.
- Zatim okrenite i na svaki pljeskavicu stavite krišku sira. Pokrijte i pecite dok se sir ne otopi, a pljeskavice ne budu pečene, još 3-4 minute za srednje pečenu pečenicu.
- Lagano tostirajte peciva na roštilju. Premažite aioli umakom gornju i donju polovicu svakog peciva. Na svaki burger stavite pljeskavicu, pečene rajčice, karamelizirani luk i rikulu.
Kategorije:
Slični recepti
