Pržena piletina na kineski način s gljivama i slaninom
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 600, ukupne masti 42 G., zasićene masti 10 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 264 mg, natrij 900 mg, šećer 4 G.
Kalorije 600, ukupne masti 42 G., zasićene masti 10 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 10 G., vlakno 2 G., kolesterol 264 mg, natrij 900 mg, šećer 4 G.
Ovo nevjerojatno jelo u kineskom stilu ne zahtijeva posebne vještine za pripremu. Brzo se priprema kod kuće, a opet je ukusno, baš kao obrok u restoranu, pretvarajući radni dan u svečanu poslasticu. Koristi pileća batka s kožom, koja se prvo prže u tavi dok ne postanu hrskava sa svih strana, a zatim se završavaju prženim shiitake gljivama u mješavini azijskih umaka. Sitno nasjeckane kineske dimljene kobasice dodaju dodatni okus (ako ih ne možete pronaći, možete ih zamijeniti javorovom slaninom, koja ima sličan okus).
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 8 pilećih bataka s kostima i kožom (1,2 - 1,3 kg)
- 2 žlice biljnog ulja
- 200 g shiitake gljiva, nasjeckanih klobuka
- 2 žlice umaka od kamenica
- 1 žlica lagano slanog soja sosa
- 2 žličice tamnog sezamovog ulja
- 1 žlica naribanog oguljenog korijena đumbira
- 2 sušene kineske kobasice (oko 100 g), tanko narezane (ili 2 trakice nasjeckane pržene javorove slanine)
- 1 mala hrpa mladog luka, narezana na komade od 1 cm.
- Kuhana bijela riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, šitake gljive, umak od kamenica, sezamovo ulje, slanina, korijen đumbira, mladi luk
Kuhanje jela prema receptu:
- Začinite piletinu solju i crnim paprom. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja u velikoj tavi na srednjoj vatri. Stavite piletinu s kožom prema dolje i pecite dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava, 7-10 minuta. Okrenite i pecite dok batak ne postane zlatnosmeđ s druge strane, oko 5 minuta. Prebacite piletinu na tanjur.
- Obrišite tavu. Dodajte preostalu 1 žlicu biljnog ulja i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodajte gljive, začinite solju i kuhajte, povremeno miješajući, dok rubovi ne porumene, oko 5 minuta.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice vode, umak od kamenica, soja umak, sezamovo ulje i đumbir. Vratite piletinu u tavu, s kožom prema gore, dodajte smjesu umaka od kamenica i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i pirjajte dok piletina ne bude kuhana, a umak malo reduciran, oko 7 minuta. Dodajte kobasicu i kuhajte dok se ne zagrije, oko 1 minutu. Umiješajte mladi luk.
- Podijelite piletinu i umak na tanjure. Poslužite s rižom.Bilješka
Kineska kobasica je žilava kobasica slatkog, dimljenog okusa. Ako je ne možete pronaći, upotrijebite javorovu slaninu.
Kategorije:
Slični recepti
